Оригинална Bruschetta italiana - бърза и лесна рецепта с домати и босилек
Първо, нека изясним правилното произношение на bruschetta: "Bruhs-ketta". С твърд и звуков К.
Сега сте напълно подготвени да направите сами оригиналната брускета - италианското предястие е супер лесно с много малко съставки и е лесно за приготвяне (без да става кашисто)!
3 филийки дебела чиабата, покрити с доматена салата, съответстват на 240 калории - това е напълно добре!
Винаги съм си мислел, че брускетата е името, дадено на всичко, приготвено от хляб и планина доматена салата. Но това изобщо не е вярно! Bruschetta означава просто препичане от италианската bruscare. Така че дори хлябът или доматената салата не са съименникът на този вкусен антипасти, а само фактът, че там се препича хляб! 😀 И мисля, че това е страхотно - защото няма значение дали ще използвате препечен хляб, багет или чиабата за домашно приготвената брускета. Мисля, че и трите вида бял хляб са супер вкусни!
Оригиналната брускета всъщност е просто препечен хляб с топинг върху него. По пуристически начин би било достатъчно, ако разтриете филийките хляб със скилидка чесън и поръсите със зехтин. Оригиналната италианска брускета е готова! 😀
Вариантът „Bruschetta con pomodoro e basilico“ - с домати и босилек - е по-известен и по-разпространен. И точно това правим днес. Ето ни!
Съвети и добри идеи за домашна брускета италиана
Какво ядете с брускета? Въпросът по-скоро трябва да бъде: Какво ядете след това? Защото брускетата е класически стартер. Но аз също харесвам освежаваща брускета като основно хранене, особено през лятото. Това, от което всъщност не се нуждаете - освен може би шприц за бяло вино. И малко моцарела също не вреди. 🙂
Подходящите домати, за да си направите брускета сами: Не си затруднявайте живота и не използвайте най-малките домати, защото всеки един домат трябва да бъде на четвъртинки и без костилки. Това отнема пропорционално повече с броя на доматите. Типичните лозови домати или лозови домати със свеж, ароматен вкус (напр. Рома домати) са перфектни! Можете също така да добавите няколко интензивни и сладки чери домати, това дава интересен и променлив вкус.
Първо четвърти доматите и след това премахнете сърдечния интериор с нож. По този начин брускетата не се превръща в супа.
Какъв хляб? Въпросът за хляба е много прост: вземете това, което ви харесва. Можете да вземете чиабата в подходящ стил, но е възможна и багета. И двете са бял хляб. Ако все още имате тост, който спешно трябва да отиде, това е страхотно нещо! Лично на мен най-много ми харесва с препечен хляб.
Пригответе брускета? Това е добре! Трябва да внимавате само за едно: солта се добавя само малко преди ядене. В противен случай брускетата ще бъде твърде течаща, ако е подправена и оставена да престои по-дълго. В подготовка можете да нарежете всичко на фини кубчета и да ги смесите заедно. Без сол доматите остават хрупкави с часове и не стават твърде воднисти, защото солта премахва водата от зеленчуците. Непосредствено преди сервиране, подправете със сол, черен пипер и зехтин и оставете да стърчи 2 минути. Така че ще бъде перфектно и няма да се стресирате!
Брускетата има горчив вкус? Възможно ли е да сте преследвали лука през чопъра или пасатора? Тогава това е причината. Следващия път нарежете лука много фино с ръка и нож - ароматът излиза много по-мек. Има още 2 фактора, които биха могли да причинят горчивия вкус на брускетата:
- горчив/пикантен зехтин: Тъй като брускетата не се нагрява и добрият вкус идва от няколко добри съставки, тук можете да използвате особено плодов зехтин. За готвене понякога използвам органичния зехтин от дискаунтъра, но само моят фаворит идва за брускета "Carapelli Il Nobile екстра върджин зехтин" * в купата. Можете да направите истинска наука от зехтина и има толкова много различни видове, но ние винаги купуваме това.
- сух чесън е по-горчив/по-горещ от по-свеж - следващия път намалете количеството или използвайте пресен чесън.
Какъв лук? Можете да използвате практически всеки вид лук за брускета. Ако ви харесва интензивен лук, тогава посегнете към обикновения лук. И ако трябва да е наистина специално, то червен лук или шалот. Двете разновидности са меки и леко сладки.
Още по-вкусни и нискокалорични рецепти за лятото
Просто и вкусно гуакамоле без излишни украшения: Пухкавият блат се съчетава перфектно с чесън и сладки чери домати.
Средиземноморски тиган с овче сирене с лук и маслини: Вземете малко багет, чаша вино и излезте на балкона.
Хладка салата от ньоки със зеленчуци: Винегретът е тайната.
Надявам се да ви хареса да копирате! Чувствайте се свободни да се върнете тук, за да ми оставите коментар и да оцените простата рецепта за оригиналната Bruschetta italiana с домати и босилек. 🙂
Също така съм много развълнуван от вашите снимки Instagram - само с # наслаждавайте се на калории да маркирате!