Оригинален главен готвач на кюрдски Kutilk

по рецепта на снаха ми

съставки

1 кг	Телешко или телешко кайма
2	Лук (съществително)
3 с.л.	Брашно
3 с.л.	галета
2	Яйце
1	Лимони)
2 кг	булгур
п. Б.	масло
1 връзка	магданоз
сол и черен пипер
кимион
риган
п. Б.	вода

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

За пълнежа запържете лука с каймата в тиган. След като месото се приготви, подправете с кимион, сол, черен пипер и риган. След като пълнежът за кутилк е изпържен, месото се слага настрани в купа, за да се охлади.

Сега идва тестото за грис кнедли. За целта оставете булгура да потъне в хладка вода за половин час. След това смесете с три супени лъжици брашно, три супени лъжици галета и две яйца и омесете сместа в тесто.

Оформете тестото на няколко малки, овални парчета. Отворете тестото с пръст, добавете две супени лъжици от пълнежа и отново затворете тестото. След това оставете да заври тенджера с вода. Добавете щипка сол и лимонов сок към водата и добавете кутилките към врящата вода.

Докато кнедлите от грис се готвят, загрейте маслото с риган в тиган. След около седем минути извадете кнедлите от грис от водата. Добавете супена лъжица масло и поръсете с наситнен магданоз. Можете да сервирате Kutilks с кисело мляко и чесън.

---