ОРИГАН всичко за тази ароматна билка, как да изберете своя риган, да го готвите, да го съхранявате
Как да готвим риган, как да го съхраняваме, кога да го ядем за оптимален вкус. открийте всички тайни на това вкусно тревисто растение.
- История и характеристики
- Най-добрият сезон
- Хранителна информация
- Изберете своя риган
- Запазване
- Готвене риган
Див братовчед на майорана,риган е роден в средиземноморския басейн и Централна Азия. От семейство Labiaceae това многогодишно и медоносно растение (подхранвано от пчели, които произвеждат мед) расте спонтанно по слънчевите и каменисти склонове на европейските планини. Origanum vulgare също обича варовити почви и крайпътни пътища, които украсява със своите доста бледо розови до червени цветя.
История и характеристики
В Египет и Индия се смяташе за свещено растение. Гърци и римляни му приписвали афродизиачни добродетели: по този начин растението на щастието и любовта се предлагало на младоженците. Също в Античността са открити неговите лечебни свойства, а през Средновековието често се препоръчва вливането му. В края на червените и космати стъбла, които носят малки овални листа, цветята са групирани в съцветие. Малки овални прицветници около тези букети ги подчертават с доста лилав цвят.
Риганът е преди всичко много красиво растение, както подчертава неговата гръцка етимология: „oros“ и „ganos“, което може да се преведе като „украса на планините“. Има около тридесет сорта, които растат в цяла Европа. Бере се през лятото, между юли и септември. Риганът, от друга страна, има по-светло-бели цветя, които клонят към бледо розово. Освен това се отличава със своята по-сладка и по-малко горчива миризма. Всъщност това не е нищо друго освен култивираният сорт риган (origanum majorama).
Кога да ядем риган
Риганът се наслаждава най-добре от май до септември.
Калории от риган и хранителни факти
От античността риганът се използва като инфузия, отвара или дори като лапа за лечение на много заболявания на ежедневието. По този начин ние разпознаваме в ригана аналгетична сила. Това болкоуспокояващо действие се присъединява към него антисептични и спазмолитични свойства. Следователно е изключително ефективен като лапа за почистване на рани и ухапвания или за облекчаване на свитите мускули. Ето как гърците започват да го използват. Освен това има стимулиращо действие върху храносмилателната и жлъчната функции. След това пиенето на неговата инфузия прави възможно избягването на неудобствата от прекалено голямото хранене или просто от крехката усвояемост. И накрая, риганът, тонизиращ по желание, е истински тласък срещу злините през зимата. Отхрачващо и подтискащо кашлицата, то е съюзник на настинките и хората, склонни към хронични бронхиални проблеми. Има дори благоприятно действие при астма.