Ориенталска салата с риба тон (рецепта на майка ми) Рецепти на Лора Адамаче
Ориенталска салата с риба тон, рецепта с картофи, лук и филе от риба тон
Ориенталска салата с риба тон е прекрасно! Като дете най-популярните рецепти за салати в кухнята на майка ми бяха ориенталска салата и говеждо салата. Ако можехме да се наслаждаваме само на телешка салата за празниците, ориенталската салата присъстваше на трапезата ни поне веднъж месечно. С брат ми много го харесахме. Класическата рецепта за ориенталската салата на майка ми включваше картофи, лук, черни маслини, яйца, сол, много черен пипер и сос от слънчогледово олио и оцет. Понякога той слага риба в тази салата, риба тон или пушена риба. И двата варианта са особено вкусни.
За рецептата за салата от ориенталски тон използвах консервирано филе от риба тон от мои приятели от Лотка, продукт с изключително качество, посветен на хора, които подчертават здравословния начин на хранене.
Ако искате да се насладите на вкуса на тази рецепта и на гладно, можете да премахнете варените яйца. По този начин, в гладни дни с пускане на риба, на обяд може да се сервира ориенталска салата.
Ориенталска салата от риба тон - съставки (4-6 души)
- 1 кг стари варени червени картофи
- 1 буркан с филета риба тон в слънчогледово олио (200 г)
- 125 г черни маслини без костилки
- 1 голям червен лук
- 2 твърдо сварени яйца
- 6 супени лъжици слънчогледово олио
- 2 супени лъжици оцет
- сол
- пипер
Ориенталска салата с риба тон - Приготвяне
- Измиваме картофите и ги варим цели, в корите им, в тенджера, пълна с вода, в която сме добавили 1 супена лъжица сол.
- Варете картофите, докато лесно можем да ги пробием с вилица, след което ги изваждаме от водата и ги оставяме да се охладят напълно.
- Обелете лука, нарежете го на люспи и го поставете върху чиния. Добавете ½ чаена лъжичка сол върху лука и разбъркайте. Оставете го да омекне, докато приготвим останалите съставки.
- Обелете картофите, нарежете ги на подходящи кубчета и ги сложете в голяма купа.
- В малка купа смесете олиото и оцета. Поставяме получената емулсия върху картофите, добавяме сол (не добавяме много сол, тъй като тонът, лукът и маслините също са солени. Накрая, след смесване на всички съставки, вкусваме салатата и едва след това, ако е необходимо, добавяме още сол) и прясно смлян пипер. Разбъркайте внимателно, докато картофите са перфектно облечени в маслото и оцетната емулсия.
- Сега добавете лука, отцеденото филе тон от лотка и начупено на по-малки парченца, маслините нарежете наполовина и разбъркайте отново, внимателно. Сега вкусваме ориенталска салата и ако е необходимо, можем да добавим сол и черен пипер.
- Накрая слагаме нарязани на кубчета яйца и разбъркваме внимателно ориенталската салата.
- Ориенталската рибна салата може да се сервира веднага, но е много по-вкусна, ако я оставите в хладилника, покрита с найлоново фолио за храна, за поне 30 минути.