Ориенталска салата от патладжан - рецепта

1.Измийте добре патладжаните и нарежете на кубчета 1 см. Поръсете кубчетата с много сол в купа и ги оставете да стърчат за 30 минути. След това отново го измийте добре, за да отстраните солта. Цялото нещо служи само за получаване на малко вода и горчивите вещества от патладжана.

патладжан

2.Загрейте малко ОЛИО в тиган и изпотете нарязания лук и чесън, деглазирайте с бульона и оставете да заври за кратко.

3.Добавете кубчетата домат и патладжан и подправете с подправките (канела, сол, пресен пипер, захарта и кимиона). За да се сгъсти течността, разбъркайте доматеното пюре и след това оставете да къкри, докато патладжанът просто захапе.

4-ти.Свалете тигана от огъня и разбъркайте напоения нахут, кориандър и лимонов сок. Готово.

5.Ако искате, можете да го сервирате сега, но аз лично го харесвам повече, ако се яде само след като се охлади.