Захар - фруктоза - еквивалент на подсладител! Gwladys готвене

Еквивалент на захар - фруктоза - подсладител !

Ето малка бележка относно еквивалентите на подсладител, фруктоза и захар.

готвене

Между подсладител на прах и захар, трябва да се вземе същият обем.

Тоест, ако 3 супени лъжици захар за рецепта, ние поставяме 3 супени лъжици подсладител на прах.

По тегло, 100g захар = 10g прахообразен подсладител (прахообразният подсладител е 10 пъти по-лек от захарта)

За течния подсладител, това е 1 ч. л. течен подсладител, което се равнява на 50 г захар.

Фруктоза е проста захар от естествен произход, намираща се в плодовете и меда. Плодовете съдържат от 2 до 11%, медът над 40%, а зеленчуците - само 1%.
Лесно се намира в супермаркетите, под формата на прах, но като цяло е по-скъп от трапезната захар (захароза). Фруктозата се използва широко в сладките търговски продукти и има предимството да издържа на топлина и дълго време за готвене, без да променя качествата си.