Organiqa Bio сурово какао на прах, (criollo) 150 g Organiqa Bios Island
Описание
Латинското наименование на какао - theobroma cacao - означава храна за боговете. Какаовите зърна са в основата на всички какаови и шоколадови продукти.
XXI. През 19 век суровото какао става все по-важно, което благодарение на нежната обработка на какаовите зърна запазва по-добре съдържанието на хранителни вещества и полезните си ефекти. След като какаовите зърна са събрани, зърната ферментират в дървена кутия върху бананов лист в продължение на няколко дни. В резултат на химичните промени, които се случват по време на ферментацията, какаовите зърна губят своята горчивина и по-богат шоколадов вкус започва да се разгръща. Това е последвано от нежен процес на сушене, в който момент той развива своя кафяв цвят и окончателен вкус.
Нашето сурово какао на прах е от сорта Criollo, отглеждано е и от маите. Това е най-редкият, най-финият и най-скъп вид какао, често наричан крал на какаото, представляващ 10-15% от общото производство на какао. Суровото какао на прах, направено от какаови зърна, има изключително високо съдържание на антиоксиданти, което спомага за забавяне на процеса на стареене чрез естествения му защитен ефект. Значителното му съдържание на магнезий е от съществено значение за правилната работа на нервите и мускулите. Известен е и със своите повишаващи настроението и енергизиращи ефекти.