Органичното земеделие също пуска корени в Бихор
Казва се, че домакините пазаруват по същия начин, по който мъжете избират жените си, т.е. след очите. Затова се грижа храната да изглежда добре, но всъщност не проверявайте дали продуктът е здравословен.
Няколко фермери от Бихор се опитват да променят навиците на потребителите, произвеждайки традиционна храна, в екологичен стил. За да се съобразят с европейските норми, те инвестират повече в култури, отколкото в конвенционалното земеделие. Поради липсата на преработватели на органични продукти, те понякога са принудени да продават стоките си на цената на „нормалната“, замърсена с торове. И въпреки това те не се отказват, защото важна и печеливша част от бъдещето принадлежи на тях.
100% натурални
В Бихор старомодното земеделие запази редица убедени последователи. Шепа хора, които ценят естествените плодове на земята, повечето със специализирани изследвания в областта на агрономията, овощарството, животновъдството и пчеларството, се стремят да насърчават биологичното земеделие и да убеждават своите връстници, че собственото им здраве е по-важно от малките икономики.
Хората на Бихор тестват биологично земеделие от 90-те години на миналия век, но първите земеделски производители със законови документи се появяват през 2004 г., също така защото Ecoinspect, органът, който ги акредитира на европейско ниво, е създаден едва през 2001 г.
Тъй като искат хората от Бихор да преминат към естествени продукти, някои фермери се опитват да популяризират своите култури на вътрешния пазар. „Сега имаме 50 фермери от Бихор, регистрирани в дирекцията и сертифицирани като биологични фермери“, заявява шефът на DADR.
Първият "еко" фермер в Бихор беше агрономът инженер Наги Миклош, понастоящем кмет на община Салард. Той изучава този вид земеделие в началото на 90-те години в Швейцария, където получава стипендия. Искаше да донесе в Румъния наученото в чужбина и успя. "Всички ми казваха, че не можем. Но можем!", Казва Наги.
Човекът обработва царевица, пшеница и слънчоглед на повече от 125 хектара, всички в ротация. „Част от реколтата се продава в Унгария, с до 50% повече от конвенционалната“, казва Миклош, който запазва останалата част от реколтата за себе си, използвайки новия бизнес, който стартира. „Отворих малка фабрика за биологични тестени изделия, така че купувам брашното от пшеницата, която продавам, защото нямаме биомелница, която да не смесва брашното от„ химическата “пшеница с това от органично произведената пшеница.“ казва кметът. За да бъдат продуктите му напълно натурални, той ги заменя и за ферма за пилета, на която осигурява органичен фураж в замяна на също толкова здрави яйца.
Въпреки че не произвежда в големи количества, а само 400-500 килограма на месец, мъжът успява да навлезе на пазара, като в началото продава стоките си през естествените и традиционни магазини в окръга. "Трудно е да се култивира органично, но си заслужава. Само засега в Бихор няма фабрики, които да превърнат реколтата в завършен продукт", обяснява агрономът.
Мляко да, фабрично ба
Повечето фермери отглеждат част от реколтата си, защото се нуждаят от фураж за собствените си животни, но и защото нямат кой да ги продава на удобни цени, според качеството им. „Отглеждам, защото имам над 22 крави и повече телета и трябва да храня животните по биологичен начин, тъй като те също са сертифицирани като биологични,“ обяснява Сабо Адалберт, фермер в Ходош. Но човекът няма къде да продава мляко като биологичен продукт, защото в Бихор няма фабрика, която да го преработва по екологични правила. Така че дава същата цена като фермерите, които използват комбинирани фуражи, произведени по химически методи.
В същото положение е и Zatyko Jalint, агроном инженер от Sâniob, който обработва над 100 хектара, за да поддържа 60 органично отглеждани говеда. "Взех дозатор, който поставих в Сакуени и където давам млякото за 2 леи на литър, но в завода го продавам за една лея, както и останалите", казва мъжът, недоволен от липсата на стимули от държавата. "За съжаление никой не се интересува от насърчаване на биологичното земеделие, въпреки че е качествено. От няколко години съм сертифициран като биологичен производител, но едва през 2008 г. получих субсидии за това.".
Страхотно сирене, наистина!
Също така няма кланица за овцевъди, които да колят животни според екологичните правила, както няма и фабрика за биологично сирене. Поради това група животновъди с над 2500 овце, които пасат само на екопасища, продават агнета на цената, начислена от конкуренти, които не спазват такива правила.
„Ние също изнасяхме за Италия и Испания, продаваме и в страната, но не в биологична форма, защото агнетата трябва да се режат и нарязват в специални кланици, които не съществуват в Румъния“, казва Анка Демиан, администратор на групата компании Lorenzo & Леонардо, специализирана в екологичното овцевъдство.
Демиан твърди, че овчето мляко е продадено на фабрика в Беретюйфулу, която го превръща в органични сирена. Късметът е, че от май компанията от Орадя ще отвори фабрика за сирене, сертифицирана като биологични продукти, защото има амбициозни планове, насочени към британския пазар. "Опитваме се да продаваме в Бихор, но също така и за Англия", казва специалистът.
Сладък като натурален мед
Сред 50-те екологично сертифицирани фермери са 12 пчелари. Миналата година Бокор Йозеф продаде своя мед и прополис в Германия и получи 20% повече от традиционните животновъди. "Преди всичко това е, което търсят. Германците вземат стоките, правят анализи и тогава всичко е наред", казва мъжът.
Други обаче не са имали такъв късмет и мисля, че ще се откажат. "Всяка година плащам за проверката и инвестирам много в естествен восък и кошери, но в крайна сметка продавам килограм, без дори една лея над останалите", казва Ищван Пал, продължавайки: "Напускам. Получих субсидии за една година, така че по-добре да направя отново конвенционален мед ", т.е. произведен в кошери, където се добавя изкуствено произведен восък, по неорганични химични методи.
Някои обаче виждат в здравните аптеки. „С мен се свързаха няколко аптеки в Орадя за следващата реколта и се подготвям да им я дам“, казва Золтан Короси.
Така че, въпреки че някои са готови да се отпуснат, повечето от тях стискат зъби и въпреки недостатъците от всякакъв вид продължават работата си. Най-голямата им надежда е обаче, че в бъдеще все повече хора ще дават пари за естествени продукти, за да не им дават лекарства по-късно.
ОБМЕН НА НЕДОСТАТЪЦИ
Купуваме скъпо, продаваме евтино
Това, от което нямаме нужда, купуват чужденците. Докато в хипермаркетите Oradea се продават гъби, донесени от Италия или Турция, местните екологично сертифицирани компании изпращат гъби и плодове както в Италия, така и в Германия. „В Орадя купувате 500 грама гъби, опаковани на поднос, дори за 40 леи, а аз продавам пресни или замразени гъби за 30 леи в опаковка от 5 килограма“, обяснява Штефан Барабаш, администратор на компанията Loial Impex, специализирана в отглеждането на гъби.