Органично масло от тиквени семки - Naturesecrets AG, студено пресован кокос; l (кокос; l, кокосова мазнина,

Ботаническо име: семейство Cucurbitáceae

масло

Тиквено масло
Ботаническо наименование: различни видове от рода Cucúrbita (семейство Cucurbitáceae)

напр. Cucúrbita maxima и Cucúrbita stilbo. Ядките на тези видове тиква нямат обвивка и са тъмнозелени и се дължат на високото съдържание на вторични растителни вещества (хлорофил).

Най-важните мастни киселини и техните пропорции, базирани на общото съдържание на мастни киселини, са (средни стойности):

Наситени мастни киселини: палмитинова киселина около 7,13%, стеаринова киселина около 6,7%

Мононенаситени мастни киселини: олеинова киселина C18: 1 приблизително 24. 41%

полиненаситени мастни киселини: линолова киселина C18: 2 приблизително 46. 57%

Растителните масла трябва да се съхраняват най-добре в тъмна бутилка, защитена от светлина, плътно затворена и на хладно място. Затова, моля, не поставяйте бутилката с масло в перваза на прозореца и не я излагайте на пряка слънчева светлина. UV светлината, атмосферният кислород и постоянното нагряване увреждат маслото и водят до по-бързото му разваляне. Става гранясал. Не поставяйте твърде голям запас от масло, а само толкова, колкото ще използвате след около шест месеца. При нормални, препоръчителни условия за съхранение, студено пресованите растителни масла (с малки изключения) могат да се съхраняват в продължение на 9 - 12 месеца.

Растителните масла са биоразградими. По-малки количества масло, останало от бутилката) могат да бъдат изхвърлени върху купчината компост в градината или в тоалетната. Маслото нито застрашава подземните води, нито замърсява общинските пречиствателни станции по някакъв специфичен начин.

Оригинален швейцарски дресинг за салата:

Смесете 1 част масло от тиквени семки с 2 части оцет от бяло вино. За да омекотите киселинността на виното можете да добавите малко вода. Ако искате, добавете малко сол и чаена лъжичка захар (тръстикова захар!). Vinagrette е кулинарната черешка на тортата за всички салати, както и за много зеленчукови и месни ястия. Вкусът му е особено добър с супа от гранулирани тиквени семки и картофено пюре.

Препоръчваме следната специализирана литература за по-задълбочена информация по темата за растителните масла:

  • Растителните масла в маслената книга са обяснени в компактна форма; Sabine Pohl ISBN 3 - 00 - 006073-1

Средно съдържание на енергия и хранителни вещества от 100 g