ЗЪРНЕНИ - Encyclopædia Universalis

Психическа карта

думи медии

Разширете търсенето си в Universalis

Терминът зърнени култури обозначава набор от растения, които се отглеждат главно заради зърнените им храни, богати на нишесте и, на второ място, за фуража, който осигуряват в случай, че са събрани в зелено, т.е. преди узряване. Зрелите зърна се консумират главно - за две трети от световното производство - директно от хората. Въпреки това, непрякото им потребление чрез животни, хранени от зърнени култури, става все по-важно от 60-те и 70-те години на миналия век. В същото време нарастващите количества царевица се използват от 90-те години за производството на царевица.

Зърнените култури включват пшеница, ориз, царевица, ечемик, овес, ръж и просо (просо и сорго). Те принадлежат към семейство Poaceae (Poaceae, бивши треви). Понякога включва, макар и да не са зърнени култури, растения с подобни хранителни качества: елда (Fagopyrum esculentum), наричана още елда, от семейство Polygonaceae и киноа (Chenopodium quinoa), от семейство Amaranthaceae.

Triticum aestivum L., пшеница (семейство Poaceae, по-рано Gramineae), зърнена култура, родена в Близкия изток, е едногодишно растение от 0,5 до 1,5 m със съцветия в сложни класове. Плодовете му (кариопси), чийто зародиш е богат на витамини, са годни за консумация цели.

Кредити: INRA DIST/flickr; CC-BY

Зърнените култури се отглеждат от началото на земеделието, няколко хилядолетия преди нашата ера: те са били основната основа на неолитната революция, тоест на изобретението на земеделието. Тогава те са били тясно свързани с историята и развитието на великите цивилизации, които са помогнали да се характеризират чрез диети, белязани от консумацията и отглеждането на дадена зърнена култура.

Пряка и непряка консумация на зърнени култури

Пшеницата и оризът се консумират главно директно от мъжете. В страните [. ]

Медия на статията

Пшеница (класове)
Кредити: INRA DIST/flickr; CC-BY

Ечемик
Кредит: G. Heilman Photography, Inc.

Зърнени култури: огнища и историческо разпространение
Кредити: Encyclopædia Universalis France

Пресаждане на ориз в Тайланд
Кредит: г-н Moo/Shutterstock

  • Жан-Пол ШАРВЕТ: почетен професор в Университета Париж-Уест-Нантер-Ла Дефанс, национален кореспондент на Френската земеделска академия

Класификация

Други препратки

"ЗЪРНЕНИ" също е включен в:

АФРИКА (Структура и околна среда) - Обща география

  • Написано от
  • Роланд ПОРТИ
  • • 21 433 думи
  • • 29 медии

В главата „Селска среда и общества“: […] Саванната среда в суданската зона съответства на Африка на просо: „топката“ представлява основата на ястията, обогатени със „сосове“, приготвени с месо или риба, соргото е отчасти предназначено за производство на бира или доло. Тази част на континента може да се определи като „Африка на житни сгради“: в селата многото житни храни се отличават със своята конструкция […] Прочетете повече

АФРИКА (История) - Праистория

  • Написано от
  • Августин ХОЛ
  • • 6,306 думи
  • • 3 медии

В главата "Земеделски практики": [...] Третият вариант се върти повече около земеделските практики, както зърнени култури, така и градинарски култури, в екваториалната и тропическата подзони. Отглеждането на зърнени култури има два компонента: северният с отглеждането на пшеница, овес и други растения от Близкия изток, разпространени от Египет до Северно Мароко. Другият, направен от африкански зърнени култури, се намира в esse […] Прочетете повече

ЗЕМЕДЕЛСКА РЕВОЛЮЦИЯ

  • Написано от
  • Абел ПОИТРИНЕ,
  • Габриел ВАКЕРМАН
  • • 10 248 думи

В главата "Ефектите от глобализацията": [...] Индустриализацията и терциализацията на селското стопанство действително нарушиха обичайните структури и практики. Агро-хранителните стратегии са дело на трите големи, които съставляват триадата: Северна Америка, Япония и Западна Европа. Тази триада прави огромни инвестиции в изследвания с оглед откриването на биотехнологии, способни да позволят [...] Прочетете повече

ЗЕМЕДЕЛИЕ - История на земеделието до 19 век

  • Написано от
  • Марсел МАЗОЙЕР,
  • Лорънс РУДАРТ
  • • 6 077 думи
  • • 2 медии

В главата "Земеделската революция през Средновековието": [...] В опит да се преодолеят тези трудности, от 1000 г. в студената умерена северна половина на Европа, се разпространява използването на цял набор от инструменти, във връзка с възхода на стоманодобивната индустрия. Чугунените пещи и хидравличните ковачници позволяват да се произвежда повече и по-добро желязо, което се използва за направата на коси. Благодарение на този основен инструмент, по-ефективен от сърпа, [...] Прочетете повече

ЗЕМЕДЕЛИЕ - История на земеделието от 20-ти век

  • Написано от
  • Марсел МАЗОЙЕР,
  • Лорънс РУДАРТ
  • • 9 954 думи
  • • 3 медии