Органичният бум
Органичният пазар процъфтява. Отговаряйки на очакванията на французите по отношение на качество и проследимост, тези продукти привличат постоянно нарастваща клиентела и постепенно се утвърждават в нашите хранителни навици. Отговарящ за наблюдението на сектора, DGCCRF гарантира всяка година с професионалисти, че всичко е направено, за да гарантира на потребителите достъп до безопасни, качествени ... и наистина биологични продукти.
Според данни на Agence BIO (Агенция за развитие и насърчаване на биологичното земеделие) [1], френският пазар на биологични продукти е отбелязал исторически ръст от 20% през първата половина на 2016 г. (в сравнение с първата половина на 2016 г.). 2015), като общите продажби достигат 6,9 милиарда евро. Това ефект ли е от кризата, която разтърсва земеделието, принуждавайки много фермери да преминат към по-печеливш сектор? Трябва ли това да се разглежда като последица от осъзнаването на екологичните и здравни проблеми, представлявани, както за фермерите, така и за потребителите, от преминаването към практики, по-внимателни към околната среда? Едно е сигурно: от полетата до нашите чинии, през магазините, органичното наистина е влязло във всекидневието на французите.
Големият апетит на потребителите към биологично
Доказателство за този ентусиазъм е, че процентът на хората, които консумират органични продукти поне веднъж месечно, се е удвоил за петнадесет години, като е нараснал от 37% на 65%. Повече от 8 на 10 французи (82%) купуват биологична храна днес, 55% от които са редовни (през 2003 г. те са били само 33%).
Защо такъв успех? Въпреки че целта на метода за биологично производство е да опази околната среда и да зачита хуманното отношение към животните, посочените причини са точно толкова свързани с вкуса и качеството на закупените продукти (56% от хората, разпитани от агенцията BIO), отколкото със здравето ( 63%), опазването на околната среда представлява 58% от мотивацията за покупка.
В съответствие с нарастващото търсене, биологичното производство продължава да се развива: Франция вече има 42 000 оператора, извършващи биологични дейности, в сравнение с 18 000 през 2007 г. Биологичните супермаркети също процъфтяват: + 17% на година спрямо 2014 г. Повече от 1,3 милиона хектара френска почва сега се обработват по този производствен метод, или 4,9% от земеделската земя (в сравнение с 2% в края на 2007 г.).