Органичната вегетарианска диета предлага най-големи ползи за околната среда
Диета, базирана на плодове и зеленчуци, е по-екологична от тази на животински продукти, според ново проучване.
Френски изследователи анализираха въздействието върху околната среда на хранителните навици и системите за селскостопанско производство, събирайки информация за хранителните предпочитания и консумацията на органична храна от повече от 34 000 възрастни във Франция.
Луиз Втора, изследовател във Френската агенция за опазване на околната среда и управление на енергията и автор на изследването, обясни резултатите от изследването.
„Искахме да предоставим по-подробна картина на въздействието на различните диети върху околната среда. След комбинирания анализ на потреблението и информацията за селскостопанската продукция установихме, че като цяло въздействието върху околната среда, свързано с диетата, е намалено в случай на растителна диета - особено по отношение на емисиите на парникови газове. "
Диетите, базирани на животински продукти, изискват много ресурси и допринасят значително за емисиите на парникови газове. Интензивното животновъдство също е свързано със загуба на биологично разнообразие, поради трансформацията на естествените местообитания в култури за храна на животни.
Неустойчивите диети, глобален проблем
Според проучването консумацията на биологични плодове и зеленчуци носи допълнителни ползи за околната среда в случай на диети на растителна основа, като биологичното земеделие е по-екологично от другите съвременни производствени техники, които използват пестициди и химически торове.
Изследователите посочиха, че въздействието върху околната среда на производствените системи не е еднакво и се влияе от климата, типа на почвата и управлението на фермите. Авторите препоръчват задълбочени изследвания, които отчитат всички фактори, които допринасят за въздействието на производството на храни върху околната среда.
Организацията за прехрана и земеделие (FAO) препоръчва спешно приемане на по-устойчиви диети в световен мащаб. Препоръките включват диета, основана предимно на растения, консумация на местни и сезонни продукти, намаляване на хранителните отпадъци, намаляване на консумацията на червено месо, преработени храни и сладки напитки.