Органичната суровина също пристига в затвора в Лабатлан и удвоява най-голямата фабрика за тестени изделия в страната - Agro
Посетихме модерни унгарски фабрики в Северна Унгария: Agro Napló успя да види производството в завода за яйца и тестени изделия в Gyermelyi и във фирмата, произвеждаща продукти на Aby’s без глутен.
Организирани от Magyar Tuot Nonprofit Kft., Ние бяхме първите, които посетихме завода в Omega Bázis Kft. Компанията, която преработва изключително безглутенови суровини, произвежда брашна, масла и мелене от органични, маслени и други семена (просо, лен, коноп, овес), използвайки патентована технология за покълване. Името на марката Aby’s, продуктовата линия носи името на известния френски футболист Ерик Абидал. Бивш защитник на ФК Барселона, Лион и АС Монако беше диагностициран с рак на черния дроб през 2011 г., който той успешно победи. След трансплантацията на черен дроб той все още успява да продължи спорта, като се оттегля през 2014 г., а това лято - негов директор по футбол за Барселона. Тази история вдъхнови ръководителите на компании да назоват семейство продукти на Aby’s, предназначени за хора със специални хранителни нужди.
Безглутеновият играч в унгарската хранителна индустрия прави продуктите си на крака
В хранителното растение всичко е без глутен, а при маслодайните семена се използват само органични съставки. Съставки идват при тях от цялата страна и е интересно, че си сътрудничат с Националния институт за изпълнение на наказанията. Тъй като това е една от най-големите съседни области на биологично земеделие в Унгария, през последните години там са закупени органични суровини. Теоретичният капацитет на завода е 20-25 тона на ден, но според нуждите на пазара те произвеждат средно 8 тона, защото могат да продадат толкова. Линията за безглутенови пекарни може да произведе 15-20 тона продукт за 1 ден, закуските се произвеждат за около 15-16 тона за 1 месец, освен това се пече хляб без глутен.
В допълнение към рафтовете на хипермаркетите и веригите дрогерии, те присъстват в търговците на едро на биологични продукти и изнасят за Полша, Австрия, Ирландия, Словакия и Чехия. Делът на износа е приблизително 15 процента, който непрекъснато расте. Смесените масла и лененото масло се консумират най-много и нараства интересът към безглутеновата линия за печене. В завода работят 7 души, а процесът на обработка на органични семена след покълване е изсушаване, след това пресоване и накрая екстракция на масло. Csaba Deák, управляващ директор на компанията за функционални храни, каза, че в сътрудничество с университетски изследователи на храни успяхме да експериментираме с рецепти за пекарни, които могат да се използват не само за закуски без глутен, но и за закуски и други продукти, съдържащи естествени съставки . Наскоро компанията направи инвестиция на стойност един милион евро, от която беше пусната в експлоатация пълна линия от хлебопекарни машини. В допълнение към тези закуски, те също така правят предварително изпечена, пица с тънко тесто и тортила основа.