Органична рецепта на суфле; до cr; meux de Bourgogne

рецепта

За 6 човека:

150 г сирене
50 г брашно
50 г масло
3 яйца,
25 cl мляко
индийско орехче, черен пипер, сол,
масло за матрицата (ите)

Подготовка: 20 мин

Готвене: 30 мин

Рецепта

  • Нарежете сиренето на малки кубчета и го оставете настрани при стайна температура. Пригответе бешамелов сос: разтопете маслото на слаб огън, добавете брашното, след което разбъркайте всичко. Веднага след като двете се комбинират добре, добавете млякото наведнъж и разбийте с бъркалка, докато сместа се сгъсти. Пипер и добавете индийско орехче.
  • Разтопете сиренето в бешамела на слаб огън, след което оставете препарата настрана от огъня. Загрейте термостата на фурната 7 (210 ° C) и намаслете с форма за суфле или 6 малки формички. Отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците със соса бешамел. Разбийте белтъците с щипка сол, след което ги добавете деликатно към препарата. Изсипете препарата във формичките 2/3 и печете 25 до 35 минути. Суфлето трябва да е добре надуто.
  • Сервирайте веднага горещо със салата.