Органична дъвка от агар - Aroma-Zone
Извлечен от червени водорасли, агарният агар е 100% естествен полизахарид, известен със своята много мощна желираща сила. Позволява компактни и твърди гелове. В козметиката дава възможност по-специално да се произвеждат "лепенки" и всякакви гелирани формули с много игрив външен вид. В кулинарията той е идеален заместител на животинския желатин и се използва за приготвяне на фланци, желета, кремове, конфитюри, баваруа. Той е особено известен със своите диетични добродетели.
- Трябва да влезете или да създадете акаунт, за да пишете коментари
- Презентация
- Свойства и употреба
- На практика
- Рецепти Био дъвка Агар агар
- Библиография
- Забележете
Презентация
лична карта
Екстракция с вода от водорасли, след това изсушаване на получения гел и смилане до получаване на прах.
Органичен, сертифициран от Ecocert FR-BIO-01
100% агар агар (полизахариди: полимери на захари от галактозен тип)
Свойства и употреба
Вид получени гелове
Имоти
Използва
Имоти
Използва
Използвайте като съставка във вашите препарати:
- Сладки и солени гел препарати
- Фланове, желета, аспики, бавароа, шарлоти, панакота.
- Удебеляване на кремове, сладкиши със сирене
Имоти
Използва
Използвайте като съставка във вашите препарати:
- Реализация на ароматни гел блокове
- Реализация на декоративни цветни блокове
- Дръжте далеч от деца.
- Не вдишвайте праха, избягвайте контакт с очите.
- Не поглъщайте праха такъв, какъвто е (може да се използва разреден при готвене).
- Прахообразен продукт, който да се използва далеч от източник на вентилация.
На практика
Основните функции
0,1 до 3%
(от общото тегло на вашия препарат) според желания ефект
Разтворим във вода
За разтваряне във водната фаза чрез нагряване
Неразтворим в масло
- За козметични гелове или за дома:
Топла или студена дисперсия във водната фаза
Прибори: Ръчна бъркалка или електрически миксер
Агаровите агарови гелове отново стават течни, ако се претоплят, след което се възобновяват чрез охлаждане.
В кухнята
- Текуща доза:2 g (1 чаена лъжичка) за 500 ml препарат - за да коригирате според рецептите и желания ефект.
индикативен режим на работа
Прибори: Ръчна бъркалка или електрически миксер
Забележка:
Агар агар гел лошо в много кисела среда. Следователно ще бъде трудно да се желират кисели плодови сокове или пюрета (цитрусови плодове, малини.), Но все пак е възможно да се сгъсти червените плодови кули с агаров агар.
Таблица на еквивалентността
| 3,4 g | 1,5 g | 0,54 g | 0,26 g | 0,18 g | 0,09 g | 0,02 g | 0,32 g |
* изравнено: пълна лъжица до ръба, излишъкът от който е отстранен чрез подаване на шпатула или гърба на нож