Органичен ечемичен малцов сироп уебсайт Sunrice
Описание на продукта
Състав: Вода, покълнал ечемик * (82%) * съдържа естествени захари от биологично земеделие.
Сиропът от ечемичен малц има богат, плътен вкус и е умерено сладък в сравнение със захар, мед или кленов сироп. Поради характерния си малцов вкус, той е чудесен подсладител за печени сладкиши и топли напитки, както и заливка за торти, палачинки и десерти.
Сиропът от ечемичен малц има дълбок, богат, сложен вкус като малц като цяло. По-лепкав от оризов малцов сироп, така че е изключително добро свързващо вещество, чудесна съставка за приготвяне на филийки мюсли.
Забележка: Ако искате да използвате сироп от ечемичен малц за печене на торта, смесете го добре с течните съставки, както бихте го добавили към сухо вещество като брашно. В случай на сиропирано подслаждане също е необходимо да се регулира количеството сухо вещество, така че тестото да не е прекалено влажно.
Процесът се състои от покълване на органични зърна, което води до поредица от храносмилателни ензими. Този ензимен процес позволява разграждането на нишестето, въглехидратите и мазнините в зърнените култури. По време на разграждането на нишестето до естествени прости захари се образува приятно сладък концентрат от сироп. Този характерен малцов аромат на тъмнокафяв, плътен и лепкав сироп е толкова сладък, колкото рафинираната бяла захар.
Само за илюстрация, повечето зърнени сиропи днес се произвеждат с ензими, произведени в лабораторен процес, които бързо и евтино превръщат нишестето в зърната в по-прости захари. Въпреки че добивът от конвенционалния процес на малцуване е по-нисък от този, произведен с ензими, произведени в лабораторията, активността на по-широк спектър от храносмилателни ензими гарантира по-пълен вкус и по-добра смилаемост от малцуването.