Ореховото масло придава вкус на вашите ястия! Как можете да го използвате за готвене
Как да изберем орехово масло
Ореховото масло се получава главно чрез студено пресоване. Трябва да има тъмножълт цвят и интензивен аромат на ядки.
Качественото орехово масло се произвежда главно във Франция (най-големият производител на орехово масло в Европа), от сорта орех Junglans regia. Разбира се, можете да намерите и висококачествено орехово масло от други производители. Трябва да бъдете много внимателни с етикета. Уверете се, че е получено чрез студено пресоване и че не е допълнително рафинирано.
Обърнете внимание и на външния му вид. Ореховото масло не трябва да е бистро, а леко мътно. Бистро орехово масло се получава само чрез рафиниране. Той обаче губи своя аромат, но също така и полезните си хранителни свойства за тялото.
Консервиране на орехово масло
За разлика от други масла, ореховото масло се разгражда доста бързо. Поради тази причина, след отваряне на бутилката, дръжте маслото в хладилника, за да избегнете бързото му гранясване.
Съхранявано при стайна температура, ореховото масло трябва да се консумира около 7 дни след отваряне. Вместо това масло, съхранявано в хладилника, може да се използва по-дълго време.
Как да го използвам за готвене
Ореховото масло не е предназначено за готвене при високи температури. Те унищожават както специфичния му аромат и аромат, така и неговите свойства.
Ореховото масло се използва главно при приготвянето на салати, студени сосове и маринати за океанска риба или птици.
Ореховото масло също се използва в рецептите за тестени изделия, но се добавя в края, когато термичната подготовка е спряна. Придава на пастата допълнителен вкус и аромат.
Отлично се съчетава с гъби, независимо как са приготвени. Както при тестените изделия, ако гъбите са сварени и не се консумират сурови, маслото се добавя в края.
Чиниите с рафинирани сирена могат да се сервират със сурови ядки и сирена, поръсени с малко орехово масло, за допълнителен вкус.
Ореховото масло също може да се използва с увереност в рецептите за плодови салати, особено ако в допълнение към нормалните плодове се добавят мазни плодове.
Ореховото масло помага за отслабване! Какви други предимства има
Въпреки факта, че ореховото масло съдържа много мазнини, то помага за отслабване. Разбира се, трябва да се консумира в малки количества ежедневно. Според проучване на д-р Черил Рок от Калифорнийския университет върху проба от 245 жени с наднормено тегло и затлъстяване на възраст между 22 и 72 години, те са успели да отслабнат с орехово масло точно като тези, които били на диета с ниско съдържание на мазнини. Изследването се провежда в продължение на една година и участниците в проучването консумират ежедневно сурови ядки или орехово масло. Резултатите показаха, че консумираните ежедневно орехи или орехово масло, в малки количества, имат ефектно въздействие върху фигурата, благоприятстващо отслабването.
Други ползи за здравето от ореховото масло са:
- помага за понижаване на холестерола
- предотвратява развитието на ракови клетки
- намалява риска от сърдечни заболявания
- намалява риска от възпаление в организма
- подобрява кръвообращението