Орехово масло, ползи за здравето
Общ преглед
Ползите за здравето от ореховото масло се отбелязват от 1931 г., когато изследователите откриват, че орехите са важен източник на витамин С.
Ореховото масло е богато на омега 3 мастни киселини, витамини В1, В2 и В3, витамин Е и ниацин. Проведени са множество проучвания за оценка на ефектите и резултатите от консумацията на орехово масло върху разпространението на болести, смъртността и рисковите фактори за различни състояния.
В момента може да се каже, че редовната консумация на ядки може да предотврати много видове заболявания, но най-важното предимство е, че ще намали риска от коронарна болест на сърцето. Орехите са богати на фитонутриенти и са отличен източник на селен, фосфор, магнезий, цинк, желязо и калций.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Как се получава и съхранява ореховото масло?
Нерафинираното орехово масло се получава от дървесината на ореха, след изсушаване и е студено пресовано. Качественото орехово масло ще има вкус на орехи и цвета на топаза. Ореховото масло може да се съхранява до шест месеца или една година. След отваряне на контейнера ореховото масло трябва да се държи на хладно и тъмно място.
Ореховото масло попадна в полезрението на специалистите след няколко проучвания и изследвания стигнаха до извода, че то е изключително богат източник на антиоксиданти и елагова киселина.
Антиоксидантите, присъстващи в ореховото масло, играят важна роля за елиминирането на токсините и различни вредни вещества от тялото, които косвено или пряко са свързани с развитието на няколко вида рак.
От друга страна, елаговата киселина предотвратява размножаването и развитието на раковите клетки. Ореховото масло е богат източник на мед и манган. Съдържа и мелатонин, хормон, отговорен за регулирането на биологичния часовник на организма.
Значение на ореховото масло за здравето
Ореховото масло предлага множество ползи за здравето. Ето само няколко от тях:
- Кръвотечение - Ореховото масло е богато на мононенаситени мазнини като омега-9 мастни киселини, които подпомагат еластичността на артериите и по този начин спомагат за подобряване на притока на кръв в тялото, намалявайки шансовете за втвърдяване на артериите.
- Намалява риска от сърдечни заболявания - Ореховото масло е полезно за здравето на сърцето, особено поради изключително високото ниво на алфа-линолова киселина, която е вид омега-3 мастна киселина.
Алфа-линолевата киселина се превръща в ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина. Проучване показа, че при хора, консумирали орехово масло ежедневно, е имало значително подобрение в здравето на кръвоносните съдове, което стимулира правилното функциониране на сърцето и намалява риска от сърдечни заболявания.
- Облекчаване на възпалението - Ореховото масло е добър източник на полиненаситени мазнини, като омега-3 и омега-6, които са изключително полезни за намаляване на възпалението, което се появява при заболявания като артрит.
- Регулиране на хормоналните нива - Орехите са изключително богат източник на фитонутриенти. Те съдържат минерали като селен, магнезий, желязо, калций, фосфор и цинк. Всички тези вещества спомагат за поддържането на баланса на хормоните в тялото.
- Красота на кожата - Ореховото масло е добър източник на витамин В (съдържа витамини В1, В2, В3), но също така витамин Е и ниацин. Всички тези витамини помагат за разкрасяване и поддържане на здрава кожа.
Някои от фитонутриентите, както и мастните киселини в състава на ореховото масло правят кожата по-еластична и подобряват нейната текстура.
- екзема - Една чаена лъжичка орехово масло на ден помага за лечение на екзема и кожни обриви.
- Ползи против стареене - Ореховото масло е богато на антиоксиданти, които помагат за намаляване на въздействието на свободните радикали и предотвратяват увреждането на клетките, предотвратявайки процеса на стареене.
Орехово масло в състава на кулинарни препарати
Ореховото масло има срок на годност около 6-12 месеца. След отваряне контейнерът трябва да се съхранява на хладно място, далеч от светлина или в хладилник, за да се предотврати гранясването.
Ореховото масло може да се използва в различни ястия, но ореховото масло не се препоръчва за готвене, тъй като високите температури унищожават деликатния му аромат. Вместо това може да се използва в състава на салати или ястия, съдържащи тестени изделия, за да им се придаде специален вкус.
Витамин Е може да бъде полезен за здравето на косата?
Ползи за ананаса за здравето
Кашлица - каква роля играе и как се отнасяме към нея според вида си?
Ето няколко начина за използване на орехово масло при готвене:
- смесете малко заквасена сметана с малко оцет от шери и залейте парче сьомга или варени пилешки гърди. Няколко пържени ядки ще придадат приятен вкус на храната.
- смесете ореховото масло с малко оцет от шери, две скилидки чесън, горчица и сол. Съставът ще бъде добавен върху салатата от ендивия и репички, а отгоре ще бъде поръсено малко плесенясало сирене.
- ореховото масло е вкусна алтернатива на класическия зехтин или сос от винегрет за салати.
- Ореховото масло може да се добави и към купа супа от прясно киселец
- Ореховото масло се добавя вкусно към пастата, заедно с малко меко сирене, като горгонзола, няколко пресни шушулки зелен фасул или спанак, сотирани гъби или малко магданоз и чесън
- ореховото масло също ще се използва в състава на десерти, за да им придаде приятен, ядков аромат
- за празнична закуска поръсете с орехово масло кифлите или филийките торта, палачинките с мед или шоколадов сос, покрити с няколко филийки зрели круши, банани или пържени орехи. Всичко това може да бъде придружено от порция гръцко кисело мляко, бита сметана или маскарпоне.
- намажете половинките плодове, като праскови или нектарини с орехово масло и мед, преди да ги изпечете или пържите и сервирайте с чаша кисело мляко или сладолед.
- Козето сирене, мариновано в орехово масло, може да бъде вкусен обяд заедно със салата и пресен хляб. Останалото масло може да се добави като дресинг за картофи или тестени изделия.
- отрежете филийки козе сирене на един сантиметър, сложете ги в купа и ги поръсете с прясна мащерка, счукан чесън и прясно смлян черен пипер. Добавете орехово масло върху състава, покрийте и оставете да се охлади, мариновайте за 24 часа. Към този препарат могат да се добавят няколко ситно нарязани гъби.
- брюкселско зеле и пащърнак в комбинация с моркови и картофи имат специален вкус, ако са поръсени с орехово масло преди сервиране
- намажете рибата, пилето или патицата с орехово масло преди печене на скара или пържене.