Оразмеряване и лющене на зърното
Първата операция - сортиране на приготвеното зърно на фракции по размер (калибриране) се извършва с цел повишаване на ефективността на обелване на фракции с еднакъв размер. За тях е по-лесно да изберат режима на белене, при който филмите и черупките на зърното се отстраняват по-добре, като същевременно се запазва целостта на ядрото. Освен това сортирането на зърното на фракции спомага за повишаване на ефективността на отделянето на обелени продукти и изолирането на чисто ядро. Броят на фракциите, получени в резултат на предварителното сортиране на зърненото зърно преди неговото лющене, зависи от културата, която се обработва, кинематичните и геометричните параметри на работните органи на лопатните машини и условията на лющене.
Използват се следните методи за сортиране на зърненото зърно на фракции: отделяне на фракцията от ситата, разделяне чрез преминаване на ситата и двустепенен. При двуетапно сортиране зърното предварително се разделя на два или три потока според размера и след това всеки от потоците на фракции чрез спускане или преминаване на сита. За калибриране на зърното се използват сортиране и пресяване на зърното. Предимството на сортирането на зърната е висока точност на калибриране, а недостатъкът е ниска производителност.
Фигура 27 - Блок-схема на технологичния процес на корпусния отдел на завода за зърнени храни
Предимствата на екраните са тяхната висока производителност, възможността за регулиране на кинематичните параметри (ексцентричност и честота на вибрациите), което увеличава ефективността на екранирането. При преработката на овес в зърнени култури е възможно зърното да се калибрира по дължина в тримери за последващо разделяне на смес от олющени и неолющени зърна.
Обелване на зърно е операцията по отделяне на външните филми или плодовите обвивки от зърното. Обелването на зърнените зърнени култури е основната технологична операция за производство на зърнени култури, най-енергоемката, всички основни технически и икономически показатели на производството значително зависят от нейната ефективност. Характеристиките на структурата и технологичните свойства на различни зърнени култури налагат използването на различни методи за пилинг и съответните машини за белене. Съществуват редица методи за пилинг, които зависят от структурата на зърното, силата на връзките между черупките и сърцевината, здравината на сърцевината, както и обхвата на произведените продукти, т.е. дали зърнените култури се получава от цяло ядро или се натрошава. Когато се белят, те се стремят да получат колкото се може повече белени зърна с ниско смачкване на ядрото.
Има три начина за белене (Фигура 28).
а - компресия и смяна; б - многократен и единичен удар; в - интензивна абразия на черупките
Фигура 28 - Методи за лющене на зърно
Първият метод за пилинг - свиване и срязване - ефективно за зърнени култури, при които черупките не са пораснали заедно със зърното, т.е. за просо, ориз от елда и овес. Основните машини, в които се използва този метод, са корпус за корпус, валцова фреза и машина за корпус с гумирани ролки.
Втори начин - пилинг с многократен или единичен удар - използва се за зърно с пластмасова сърцевина и с неакретни филми (овес), които не се смачкват при удар, или при получаване на натрошени номерирани зърнени култури от зърно, в които филмите са здраво залепени към сърцевината (пшеница, ечемик и др. ). Пилинг с един удар се препоръчва за овес, той се извършва в центробежен белач. Многократен удар се използва за белене на овес, ечемик, пшеница, царевица; защото това са машините за почистване.
Третият метод за пилинг - постепенно изтриване (изстъргване) черупки в резултат на триене на зърно върху движещи се грапави повърхности. Този метод се използва за белене на зърно, при което филмите са плътно залепени към ядката, т.е. за ечемик, пшеница, царевица и грах. Основна машина за белене, корпус и шлайфане тип ZSHN.