Оптимизирана смесена храна - здравословна за деца
Здравословно хранене при деца
Храненето в ранна детска възраст е от огромно значение за растежа и развитието на децата. Правилното хранене предотвратява заболявания и симптоми на дефицит и осигурява оптимални условия за растеж на вашето дете. В Германия лекарите и учените от Изследователския институт за детско хранене са определили следните ключови точки за оптимално хранене на децата:
- До 4-ти до 6-ия месец от живота: Само храна за кърмене
- От 5-ти до 7-ми месец: въвеждане на допълващи храни
- От 10-ия месец: Също така ястия с хляб и мляко
- От 2-годишна възраст: оптимизирана смесена диета
Какво е оптимизирана смесена диета?
През деветдесетте години в Изследователския институт за детско хранене е разработена научна концепция за идеалното хранене на деца и юноши - оптимизираната смесена диета или накратко: optimiX®. От въвеждането си концепцията се развива непрекъснато и се адаптира към настоящата жизнена ситуация на семействата.
Оптимизираната смесена диета е насочена към храната, от една страна, но се отнася и до храненията въз основа на 7-дневно меню. Има общо пет хранения на ден: закуската, обядът и вечерята са основните хранения, втората закуска и следобедното хранене се броят като „малки“ ястия, които понякога могат да бъдат пропуснати.
Закуската и вечерята са студени основни ястия, които се състоят от пълнозърнест хляб или мюсли, както и плодове и зеленчуци и мляко като напитка. Кренвирши, сирене и масло/маргарин или извара допълват храната. Важни хранителни вещества в студените ястия са протеини, калций, витамин В1, витамин В2, витамин В12, желязо и фибри.
Топлото основно хранене по време на обяд осигурява особено полезно желязо и цинк от месо, йод от риба и минерали и витамини от зеленчуци и картофи. По-голямата част от храненето трябва да се състои от картофи или юфка, а оризът може да се използва и като гарнитура. Месото е само „добавка“ към същинската храна и трябва да се добавя 2-3 пъти седмично.
Закуските между храненията осигуряват снабдяването с витамини, напр. с витамин С, фолиева киселина и витамин А. Трябва да се включат предимно плодове, сурови зеленчуци и хляб, както и млечни продукти. Торти или подобни сладкиши също са разрешени, но не във всяка от закуските. И без значение какво ядете: напитки като мляко, вода, чай или неподсладени (!) Плодови сокове винаги са включени.
Всички храни са класифицирани като „Препоръчани“ и „Толерирани“. Толерираните храни като сладкиши и сладкиши с ниско съдържание на хранителни вещества трябва да се използват пестеливо и макс. Съставят 20% от енергийния прием. Останалата част от диетата трябва да се приема чрез препоръчани храни. Изследователският институт за детско хранене (FKE) създаде хранителна пирамида по тази тема. Той ви казва какво да ядете и колко често седмично:
Хранителен план за обяд:
- Картофи, тестени изделия, бобови и зърнени култури: ежедневно
- Зеленчуци и салата: всеки ден
- Месо: 3 пъти седмично
- Яйце: веднъж седмично
- Риба: веднъж седмично
- Като добавка (рядко): масла
- Напитки: Много чай или вода
Или накратко:
- Храни и напитки на растителна основа: изобилие
- Храни за животни: умерени
- Храни с високо съдържание на мазнини: пестеливи
Към магазина на Изследователския институт за детско хранене
Ако искате да следвате идеята за оптимизирана смесена диета, трябва да изберете много продукти на растителна основа за вашата диета и да използвате хранителни продукти от животни пестеливо. Съдържанието на захар и мазнини в храната също трябва да бъде възможно най-ниско. Разбира се, плодовете и зеленчуците са пресни на масата.
Напитките трябва да бъдат без енергия или поне нискоенергийни, млякото трябва да бъде с възможно най-ниско съдържание на мазнини и солите да бъдат обогатени с йод и флуорид (това е законово изискване в Германия). Маслото или маргаринът трябва да се прилагат пестеливо върху хляба, да "разпознават" мазнините в храната и да се използват само висококачествени масла.
Храната трябва да е богата на витамини, минерали и микроелементи и да има висока хранителна плътност, т.е. трябва да покрива 80-90 процента от енергийните и хранителни нужди на детето.
Оптимизираната смесена диета предотвратява заболявания като затлъстяване (затлъстяване), диабет и сърдечно-съдови заболявания. Смесената диета дава на децата оптималното количество хранителни вещества, като в същото време тази диета е лесна за изпълнение и не противоречи на обичайните социални хранителни навици. Основната напитка, която трябва да се консумира, е вода или чай, допълнени с мляко и млечни продукти.
Най-важният доставчик на минерали: мляко
Както при бебешката храна, млякото трябва да бъде част от ежедневната здравословна диета на малките деца. Млякото е най-добрият доставчик на калций и е от съществено значение за изграждането на костите и зъбите. От двегодишна възраст детето трябва да пие 300 мл мляко на ден. Можете също така да замените 100 ml мляко с 30 g меко сирене или 15 g полутвърдо сирене. Ако децата не обичат чисто мляко, вместо това могат да се дават кисело мляко, сирене, кисело мляко или смесени млечни напитки. Млякото с дълъг живот също е безвредно, тъй като има същото минерално съдържание като прясното мляко - само количеството витамини от група В се намалява леко при нагряване.
Децата обичат смесените млечни напитки и дори ако съдържанието на захар се повиши чрез добавяне на какао, стойността на млякото като доставчик на калций не е ограничена.
Заключение
Здравословната диета за деца чрез оптимизираната смесена диета покрива нуждата им от хранителни вещества и енергия, насърчава растежа и развитието им и им позволява да разгърнат пълния си потенциал. А курсът за хранително поведение вече е определен в детството и юношеството, така че родителите могат да направят много, за да гарантират, че децата развиват информираност за здравословно хранене. За юноши или възрастни хранителният план не се различава коренно от този на детето, с изключение на количеството храна.
Колкото по-балансирано е ежедневното меню, толкова по-лесно е да се комбинират различни елементи на здравословна храна и здравословно поведение. Когато избирате храна, трябва само да следвате ключовите послания
- много растителни храни и нискоенергийни напитки
- малко животинска храна
- възможно най-малко мазнини и захар