Бонбони с ликьор и коняк съдържат ли алкохол
Сладките са незаменим атрибут на всеки празник, защото и децата, и възрастните обичат толкова вкусни и сладки сладкарски изделия. Но, от друга страна, понастоящем има доста голям и разнообразен асортимент от сладкиши с ликьори и коняци и съответно възниква въпросът: „Възможно ли е да се използват такива продукти за деца, тези, които водят здравословен начин на живот или предприеме лекарства? Има ли наистина алкохол в такива сладкиши? ".
Алкохол в бонбони: истина или мит?
трябва да бъде отбелязано че бонбони с ликьор и коняк са доста популярни в продължение на много десетилетия и техният асортимент непрекъснато се увеличава. Днес можете да си купите сладкиши с ягодов, кайсиев или черешов ликьор, коняк, ракия и други алкохолни пълнежи. Като цяло производителите се опитват да задоволят максимално нуждите на всички любители на сладкишите.
Сега бих искал да разбера дали алкохолът всъщност се съдържа в такива сладкиши? И така, като правило, всички "алкохолни" сладки отговарят на следните критерии:
- Бонбоните с ликьор имат захарна обвивка, а вътре съдържат разтвор на захароза с висока степен на насищане. Те винаги са покрити с достатъчно силна топка глазура, благодарение на която се предотвратява процеса на изпаряване на алкохол;
- „Алкохолните“ сладки задължително съдържат различни добавки, съдържащи алкохол, както и концентриран захарен сироп. Освен това се използват и аромати, които правят миризмата и вкуса на алкохола по-слабо изразени;
- Ако бонбонът наистина съдържа алкохол, тогава масата на глазурата ще бъде приблизително 30-35% и срокът на годност на такива сладкиши не може да надвишава 15 дни;
- Според съвременните технологии количеството алкохол в бонбоните не може да надвишава 10% от общото тегло на продукта.