Определяне на витамини, изоставяне, свръхпредлагане, недостиг на витамини
Важната роля на витамините за здравето на организма е добре известна на всички. Основните витамини не трябва да липсват във всяко меню, в противен случай могат да се появят сериозни заболявания. Балансираната и здравословна диета осигурява доставката на витамини.
Здравословното хранене е важен градивен елемент за здраво тяло - но и здрав ум. Богатата и естествено балансирана доставка на витамини е от съществено значение за здравословното хранене.
Днес предлагането на богати на витамини храни в Европа е толкова добро, че вече не би трябвало да има причина за недостиг на витамин. Само преди няколко десетилетия обаче болестите с дефицит на витамини бяха широко разпространени.
Тялото се нуждае от витамини, особено за метаболизма. Следователно здравословната диета е неизмерима при прием на витамини.
Какво представляват витамините?
Дори ако името на витамин, след първия открит витамин, се състои от Vita - живот - и амин за химическата структура, сега знаем, че много витамини имат различни структури.
Човек прави разлика водоразтворими витамини като витамин С и всички витамини от групата мастноразтворими витамини, към които принадлежат витамините А, D, Е и К.
Мастноразтворимите витамини могат да се съхраняват в тялото до малка степен, докато водоразтворимите витамини трябва постоянно да се реабсорбират. Те се намират главно в пресни плодове и зеленчуци, както и в млякото и пълнозърнестите продукти.
Какво прави тялото с витамините?
Областите на приложение на витамините в организма са също толкова разнообразни, колкото тяхната структура и появата им в природата. Повечето витамини се приемат непроменени от организма от храната. Някои са изходните съединения за витамините, които са активни в организма. За много от съединенията съществуват специални и сложни механизми за усвояване - ако те се провалят по генетични причини, например, има голям риск от сериозни вторични заболявания.
Витамините участват във всички възможни метаболитни процеси в организма. Те играят важна роля в имунната система, в растежа, но също така и в психичното здраве и оперативната способност.
Твърде много, твърде малко - хранене и витамини?
Прекомерно предлагане на витамини
С нормална, балансирана диета е почти невъзможно да се постигне свръхпредлагане на витамини. Във всеки случай, водоразтворимите витамини се отделят с урината в рамките на няколко часа след поглъщане. Само с мастноразтворимите витамини съществува основна опасност - особено когато се използват във високи дози Хранителна добавка да бъдат взети.
Недостиг на витамини
Недостигът на витамини е по-вероятно от свръхпредлагането. Дори при балансирано хранене съществува риск отделните витамини да не бъдат усвоени достатъчно. Нарушения на съня, хронична умора, психологически проблеми или лоша имунна система са типични признаци.