Определението на гликемичния индекс и таблицата на хранителния индекс на храните

Какво представлява гликемичният индекс? Защо трябва да избирате храни с нисък ГИ? Какви храни да изберете ?

Какъв е гликемичният индекс ?

По-долу е кратко резюме на много изчерпателното досие, което LaNutrition.fr е посветило на гликемичния индекс и неговите приложения, за да остане тънък и здрав.

Гликемичният индекс сравнява порции храни, които имат еднакво тегло на въглехидрати, въз основа на способността им да повишават нивата на кръвната захар (кръвната захар). Той показва колко бързо глюкозата от храната попада в кръвта.

Нормалната кръвна захар е от 3,9 до 5,8 mmol/L

Всички въглехидрати, независимо дали са прости или сложни, причиняват рязко покачване на нивата на кръвната захар. Този скок на кръвната захар се появява 30 минути след поглъщането и е повече или по-голям. Той определя гликемичния индекс на храната.

---