Определение на сепията, ползи, консумация - Ooreka
- Какви са характеристиките на сепиите ?
- Хранителна информация за сепиите
- Предимства на сепията
- Консумация на сепии
Сред морските продукти, сепия заслужава добро място в нашите чинии както заради лекотата на приготвянето му, така и заради хранителните му предимства, с интересен прием на протеини (около 16%) и само 1% мазнини. Мастилото, което произвежда, за да се защити, може да бъде премахнато или използвано за приготвяне на сос или дори за оцветяване на храни като тестени изделия или ризото. Фокусирайте сепията, нейните ползи и хранителни качества в останалата част от нашата статия.
Какви са характеристиките на сепиите ?
Сепията или обикновената сепия (Sepia officinalis, латинско наименование) е главонога мекотела от 10 до 40 см, която има калцирана вътрешна обвивка, наречена сепийна кост (която често се среща по краищата на плажа). Съставена от 8 рамена, снабдени с вендузи и 2 пипала, за да хване плячката си, сепията може да изпрати мастилена струя върху нападателя си, за да се защити.
Сепиите се ловят по цялото френско крайбрежие, между октомври и март, или с капан, или с дънен трал, но също и с мрежа или джиг, вид специфична примамка. Среща се в пясъчни дъна или в скали, дълбоки до 100 m. Сепията не живее дълго, само 2 до 3 години. След като се размножи през пролетта по бреговете, той умира.
Добре е да се знае: сепията е обект на множество научни изследвания. В допълнение към способността му да променя цвета и текстурата си, за да се маскира, да комуникира чрез промяна на цветовите си кодове, изследванията разкриват, че мъжките сепи могат да променят външния вид само на половината от тялото си, с цел да отблъснат или съблазнявам (Източник: австралийски биолози).