Определение Мононенаситени мазнини, какво е Thierry Souccar Editions
Има три основни вида мазнини, които се различават по форма. Следователно те имат различни свойства при готвене, а също и различни ефекти върху здравето. Фокусирайте се върху мононенаситените мазнини.
С молекули с кривина тези мазнини преобладават в маслиновото, рапичното, фъстъченото и лешниковото масло. Те се наричат още омега-9.
В кухнята
Те са течни при стайна температура, но замразяват в хладилника. Тези масла издържат добре на топлина (210-220 ° C за маслини и фъстъци, които могат да се използват за готвене и пържене).