Оправдателна присъда за затлъстяване и подагра за портокалов сок - NetDoktor
Дълго време чашата портокалов сок се смяташе за въплъщение на здравословна напитка. Но след това възприятието наклони: Защото в портокаловия сок има и много плодова захар. Но поради това всъщност ви прави дебели и болни, както мнозина подозират?
Съдържанието на захар в плодовите сокове със сигурност може да се справи с това на подсладените със захар лимонади. Поради това портокаловият сок, ябълковият или крушовият сок, като Cola & Co., се подозират, че насърчават затлъстяването и диабета.
Освен това фруктозата е единственият въглехидрат, който увеличава концентрацията на пикочна киселина в кръвта. Ако кристализира в ставите на хора със съответно разположение, те страдат от болезнена атака на подагра.
Портокаловият сок не представлява риск за здравето
Германските учени вече са в състояние да докажат, че портокаловият сок - поне когато се консумира по време на хранене - не представлява никакъв риск за здравето: нито по отношение на теглото, нито метаболизма на захарта, нито нивата на пикочната киселина.
Проф. Райнхолд Карле от университета в Хохенхайм и проф. Аня Боси-Вестфал от университета Кристиан Албрехтс набраха 26 млади, здрави мъже и жени за техните тестове. За период от две седмици участниците покриват около 20 процента от ежедневните си енергийни нужди или с 1 литър безкофеинова кола, или с 1,2 литра индустриално произведен портокалов сок.
След 14 дни субектите преминаха през така наречената фаза на измиване, по време на която се отказаха от двете напитки. След това пиещите портокалов сок преминаха на кола за една седмица и обратно.
Портокаловият сок понижава нивата на пикочна киселина
Резултатът: „Дори при тази много висока консумация, портокаловият сок, за разлика от колата, не нарушава метаболизма на глюкозата. Нивото на пикочната киселина дори е било понижено значително “, казва Боси-Вестфал. Това означава, че рискът от диабет не се е увеличил и рискът от пристъпи на подагра всъщност е намалял. „Това може да се дължи на приема на витамин С през сока, както и съдържащите се флавоноиди, особено хесперидин“, обяснява диетологът.
Прави портокаловия сок дебел?
Вторият експеримент беше по въпроса дали високата консумация на плодов сок увеличава процента на телесните мазнини. Всъщност това беше случаят, когато участниците пиеха сока между храненията. Но ако сте го консумирали на порции от 3 х 400 милилитра с трите основни хранения, теглото ще остане непроменено. Причината: субектите спонтанно коригираха енергийния си прием съответно.
Изследователите препоръчват чаша сок на ден
Сега изследователите препоръчват чаша портокалов сок на ден въз основа на техните резултати: "Портокаловият сок е ценен източник на калий, фолиева киселина и витамин С. Съдържа биоактивни вещества като каротеноиди и полифеноли с добра бионаличност", казва Карле. Чаша плодов сок за закуска може да замени една от петте дневни порции плодове и зеленчуци, препоръчани от Германското общество за хранене.
Прехвърлянето на витамини и минерали очевидно работи дори по-добре, когато се консумира под формата на сок, отколкото когато плодовете се консумират от вас самите. Човешкото тяло усвоява ценни портокалови съставки от сока много по-добре. Това вече беше показано от по-ранно проучване от университета в Хохенхайм.
Плодовият сок не утолява жаждата
Учените все още не биха препоръчали литри плодови сокове за утоляване на жаждата, но това така или иначе не е обичайна практика: За разлика от лимонадите, плодовите сокове обикновено не се консумират като средство за утоляване на жаждата между тях. „Годишната консумация на портокалов сок на глава от населението в Германия е около 7,5 литра“, обяснява Карле. За сравнение се пие десет пъти повече лимонада, а именно 75 литра.