Опитайте света с репички, репички и ревен ...
Мечтайте глобално, пазарувайте регионално. Няма проблем за кулинарните глобетроти! Защото сега има прясно събрани ревен, хрупкави репички и пикантни репички - комбинирани в чинията, за да образуват корейски бибимбап.
Начало »Кулинарно начало на пролетта! Опитайте света с репички, репички и ревен ...
Контакт
Пресслужба за немски плодове и зеленчуци
в/о Pretzlaw Communications
Ул. Нойе Шьонхаузер 20
10178 Берлин
Берлин, 14 април 2020 г. Какво помага срещу корона блуса, ако не наистина добро хранене! И сезонът на зеленчуците има много неща за това. Например ревен, кулинарен алпинист, със съответно отглеждани площи. През 2017 г. тя е била 1138 хектара, през 2018 г. ревенът е отглеждан на 1208 хектара, а през миналата година (2019) на 1 304 хектара - в края на краищата, около 24 000 тона (2019) Повечето от тях в двата най-важни растящи региона Северна Рейн-Вестфалия и Рейнланд-Пфалц. В тенденцията и въпреки това зеленчуците на полюсите очевидно са зад най-популярния представител на династията на репичките: репичките. Миналата година в страната са отгледани около 79 500 тона репички на 3425 хектара. Това прави около 160 милиона пакета! *
(* AMI, Destatis, GfK)
Ревен - киселото е вкусно!
Фината киселинност на зеленчуковите дръжки - така е, ревенът не е плод, дори често да се нарича неправилно така - е изключително популярна. Не само в компот, кекс или сладко. Ревенът има какво да предложи в кулинарно отношение. Независимо дали е плодов сорбет, освежаващ сироп, рафинирана съставка в гратени и кремове, сладки и кисели лютеници или плодови сосове - възможните приложения на баровете са почти неограничени. С ягоди и малини ревенът идеално се съчетава с десерти. И дори в пикантната кухня розово-червените зеленчуци стават все по-популярни: приготвени на пара с джинджифил, те придават на азиатските ястия от риба или тофу специално докосване. Ревенът е особено популярен и в течна форма, напр. като шприц за сок от ревен. Освежаващо, изтръпващо удоволствие!
Мощност - Ревенът е „лек“ деликатес: червено-зелените пръчици се състоят от 90 процента вода. Останалите 10 процента са трудни: те съдържат витализиращи минерали като магнезий, калий, желязо и фосфор, витамини С и В, но почти никакви калории. Толкова идеален за програма за сила и красота през пролетта. И нещо повече: Зеленчуците са богати на фибри и ви карат да се чувствате сити. Най-добрите условия за всички, които искат да се отърват от килограм или два.
Закупуване и съхранение - Свежите барове изглеждат твърди и лъскави и имат влажни интерфейси. Ако листата също са стегнати и свежи, вие сте на сигурно място. Завит във влажна кърпа, ревенът остава свеж в хладилника за два до три дни. Ако искате да съхранявате ревен за по-дълго, най-добре е да го замразите. Продължава до дванадесет месеца. За целта премахвате листата, почиствате дръжките и ги нарязвате на малки парченца.
Бакшиш: Ако предварително замразите всички парчета поотделно на тава, можете да размразите ревен на части по-късно. Така че може да се съхранява до една година.
Подготовка - Преди готвене, не забравяйте да отстраните листата и да отрежете щедро горната и долната част на стъблата. След това измийте добре стръковете ревен под студена вода. Докато червеният ревен не се нуждае от белене, зелените пръчки трябва да бъдат обелени.
Репичка - Вкусът е добър, чувства се добре!
"Ради" се счита за традиционен баварски зеленчук, но произхожда от Египет. Там работниците се укрепваха с ухапване от репичките по време на изтощителната сграда на пирамидата. Репичката е позната и обичана в тази страна от 13-ти век, но в цялото си разнообразие: от сферична до вретеновидна, от класическото бяло на лятната репичка, през розовото, червеното, кафявото и лилавото до дълбокото черно на зимната репичка. Силните горчични масла на репичките, чието съдържание може да варира в зависимост от сорта и сезона, осигуряват типичната пикантна пикантност - но които могат да бъдат омекотени чрез силно осоляване - и са изключително храносмилателни. Преди векове ряпата се е използвала като лекарство срещу подагра, ревматизъм и дори кашлица и пресипналост.
Мощност - Голям плюс в горещия корен е приятно ниското съдържание на мазнини и калории, което прави репичките изключително постна закуска. Репичките също са пълни с минерали, микроелементи и витамини - особено с витамин С.
Закупуване и съхранение - Прясна репичка може да бъде разпозната по нейния прав растеж, гладката и неповредена външна кожа и твърдата й плът. Листата, които трябва да са буйно зелени, също предоставят информация за състоянието на зеленчуците. Прясна ряпа може лесно да се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника до десет дни. Черната зимна ряпа се съхранява особено. Без листа и увити във влажна кърпа, репичките остават свежи и свежи за особено дълго време.
подготовка
Както всеки друг кореноплоден зеленчук, репичката може да се измие, да се изсуши, обели и наряза - независимо дали във форма на спирала, на филийки, пръчици, настърган или настърган. Репичките се консумират традиционно сурови, защото по този начин ароматът му се появява. Например, като ради салата с марината от оцет и масло или фино настърган и разбъркан под кварка с картофи или хляб. Но е и вкусно, когато е приготвено! Накратко задушени репички зеленчуци, например, вкус като гарнитура за кратко печено месо, риба или картофи. За целта просто почистете репичките, нарежете на тънки филийки или пръчици и варете 3-4 минути в много малко подсолена вода с масло.
Репички - малка грудка, много голяма!
Най-малкият представител на династията на репичките е идеална, нискокалорична закуска - и много повече от украса за салата! Като пикантна зеленчукова гарнитура репичките предизвикват апетита за нещо солено или създават привлекателен контраст на сладките неща. Чудесно пикантен вкус, понякога придружен от лека горчива нотка, идва от синапеното масло. Той има репутацията на стимулиращо храносмилането и дори с антибактериален ефект.
мощност - В допълнение към синапеното масло, репичките съдържат и много други здравословни съставки, включително важните минерали калий, калций и желязо и витамини А, В1, В2 и С. Като цяло репичките са истински здравни опаковки с водно съдържание 94 процента и само няколко калории. Така че е идеален за страхотна салата с ниско съдържание на въглехидрати.
Закупуване и съхранение - Можете да разпознаете прясно събраните репички по буйните им зелени листа. Освен това пикантните грудки трябва да са твърди и неповредени - без вдлъбнатини, натъртвания и пукнатини. Репичките трябва да се консумират бързо след пазаруване. Ако искате да ги държите в хладилника за няколко дни, трябва предварително да премахнете листата и да ги увиете във влажна кърпа или да ги поставите в купа с малко вода. Така те остават хубави и свежи.
Подготовка - Винаги измивайте репичките добре и ги изтривайте преди да ги приготвите. След това му се насладете сурово и чисто с малко сол. Вкусен е и на хляба! Ако искате да ги вземете със себе си като лека закуска между тях, трябва да имате предвид, че те остават свежи и хрупкави по-дълго като цяло. Изглеждат чудесно и в салати, бъркани яйца или в билки. Репичките се съчетават и с азиатски рецепти ...