Опитахме какъв вид шампанско да пием за улична храна - Един ден в града
Моля, ето третата заключителна част от нашата поредица от шампанско. В първия отидохме в ресторант, където броят на литрите традиционно шампанско свършва, където кухнята е професионална в това каква храна си струва да се сдвои. След това разгледахме как действа напитката без храна: оказа се, че е най-добре да пием шампанско, когато се чувстваме като лайна, искаме да върнем деня. И че в Шампанското има много вълнение, понякога от чашата се появяват доста странни аромати.
И сега идва тестът за шок. Разгледахме как добро шампанско пасва на уличната храна.
Търсихме толкова много улична храна, че дори не спряхме до площад „Свети Стефан“, защото там пушат цял ред сергии, продават всякакви храни, с които не бихте се сетили да пиете шампанско. Да, зимният пикник с шампанско по това време, през декември, не е толкова приятен, колкото летните боси горещини, но има едно предимство: вашето шампанско не загрява.
Иначе идеята не е толкова безумна.
Списъкът на ястията, които могат да се съчетаят с шампанско, изобщо не може да се сведе до риба, хайвер, тестени изделия с мая или салати. Да, можете да постигнете чудесни резултати с тях, но кой би си помислил, че сосът за барбекю също може да бъде добро шампанско? И така е, дори можем да четем още по-странни неща в да кажем Winefolly.com. Такас, пилешки сандвич с барбекю, горчица от дижонска горчица (да речем пържен хот-дог, имаме най-близкия пай с колбаси Pirog Da в заведението ни за бързо хранене), чили, пролетни рулца със сладко-кисел сос и други подобни могат да се опитат плавно и ако решите правилното шампанско до тях, срещата с храна и напитки избухна в устата за трето преживяване.
Тъй като нашите експерименти бяха подкрепени от Крейнбахер, ние го заведохме на панаира с Kreinbacher Prestige Brut, за да видим дали ще има трето преживяване в устата, когато храна и напитки се срещнат. Или поне две справедливи. Това е така, защото унищожава вкуса на глътката или обратно. Дори да са в противен случай в беда.
Придружена от дегустацията, Bea, блогър от Poppmood, който обясни как е:
„Експериментирането е най-добрият начин да откриете, но ако все пак искате да продължите със сигурност, има няколко категорични улики. Такива са ястията, поднесени с лимон или цитруси, гарнирани с риба и морски дарове, тъй като шампанското почти винаги е цитрусово и интензивните киселини, които идват с него. Соленият вкус също е доминиращ, тъй като този основен вкус често се появява в шампанското и шампанското. Професията нарича тази минералност, тя е свързана с почвата като билет за тероар; Ето защо вие сляпо разпознавате фурмите Mádi или великите вина Somló.
Ако откриете плодове до мехурчетата, като любимия ананас или праскова, ябълка, вече имате идея какъв десерт да опитате. А броениците викат за ягоди и малини. И ако храната е тежка, мазна, със сигурност ще се насладите на киселините на доброто шампанско, тъй като те „пробиват“ тази мазна. Не случайно голямата класическа виенска филия трябва да се пие със зелена велтелини, на същия принцип. И ако искате да ви помогнете да почувствате мехурчетата, в запасите може да има подобна изтръпваща подправка, в краен случай дори експлозивна захар. Това не е шега, тествано е от готвачи Арпад Дьорфи и Ласло Чизмазия. “