OPH - Трите стълба на качественото хранене
Под качествено хранене разбираме прием на хранителни вещества, които са от съществено значение за функционирането на тялото ни, в правилните пропорции и в някои случаи във възможно най-необработената форма.
Има няколко стълба на качественото хранене, от които Витамин Айлънд подчертава три важни компонента: фибри, зеленчуци и протеини.
# 1 Росток
- Защо са добри? Повишават чревната подвижност, подобряват метаболизма и храносмилателните функции, намаляват абсорбцията на мазнини.
- В какво се намират? Примери за водоразтворими фибри има в ябълки, банани, цитрусови плодове, моркови, картофи, овес, ечемик и боб. Неразтворимите във вода влакна се намират например в хлебни изделия, направени от пълнозърнесто зърнено брашно или в ядки и други семена.
- Колко трябва да се консумира? Препоръчителният дневен прием на фибри за възрастни е 25-30 g. Според изявленията обаче унгарците имат ок. Те консумират 15-23 г/ден, което е много малко.
- Тути съвет: вместо печени изделия и тестени изделия от бяло брашно, изберете пълнозърнесто, а вместо чипс и шоколад изберете семена, напр. лека закуска от кашу. В същото време не забравяйте да пиете 2-3 литра чиста вода на ден, защото някои от фибрите имат благоприятен ефект само заедно с вода.
# 2 Зеленчуци, плодове
- Защо са добри? Сезонните сезонни зеленчуци и плодове са не само вкусни, но и здравословни, тъй като са пълни с витамини и минерали.
- Колко трябва да се консумира? Според препоръката на Световната здравна организация (СЗО) се препоръчват 5 порции плодове и зеленчуци на ден, което означава, че мин. трябва да консумираме половин кг зеленчуци и плодове, за предпочитане на няколко порции.
- Тути съвет: трябва да консумираме сезонни зеленчуци и плодове в прясна форма възможно най-много пъти, защото ако ги приготвим, те губят съдържанието на витамини и ензими. Ако можем, купувайте органични продукти или поне от контролиран източник и е важно винаги да ги почиствате старателно, преди да ги консумирате. Може да имаме и ден на плодове/зеленчуци по повод!