Опасността от туршии! Кой не трябва да ги консумира! Какво всъщност съдържат - VoxBiz
Някои от най-популярните продукти, направени от домакини през есента, имат редица забрани и предупреждения, които трябва да вземете предвид, преди да ги консумирате.
Въпреки че могат да се консумират от здрави хора без проблеми, поне в умерени количества и ако са приготвени с по-малко сол, има и хора, които не трябва да ги докосват, като им е напълно забранено.
Който няма право да яде кисели краставички
Независимо дали говорим за кисело зеле, понички или кисели краставички, хората, които страдат от тежко бъбречно заболяване или хипертония, не трябва да ги докосват, защото това може да влоши положението им. Въпреки това, за останалите хора, здравите, те могат да имат редица неподозирани ползи.
Трябва да се консумират предимствата на туршиите и иглите
Една от най-консумираните туршии в Румъния е киселото зеле. Това е пробиотична храна и съдържа много противоракови вещества, хепатопротектори и витамини А, С, Е, цинк и диетични фибри. Ползите включват защита срещу запек и детоксикация на дебелото черво. Освен това в киселото зеле откриваме калий, магнезий и калций. Това се препоръчва особено при ядене на мазни месни ястия, защото това улеснява храносмилането.
Маринованите краставици имат по-малко калории от останалите туршии, с по-нисък гликемичен товар. Те също така съдържат каротин, фолиева киселина и калций. Внимавайте, хората, страдащи от високо кръвно налягане, трябва да ги консумират в малки количества и да ги измиват добре със сол преди хранене. Освен това краставиците могат да се ядат като такива, между храненията или като гарнитура към месни или зеленчукови ястия, като боб, грах, нахут, леща, соя.
Също така, кисели краставички от карфиол, бяло и червено зеле, гогонеле, краставици, люти чушки, моркови или чесън се препоръчват само за здрави хора, заедно с различни месни ястия, тъй като помагат за облекчаване на храносмилането. Не забравяйте, зеленчуците, консервирани в оцет, имат по-ниска хранителна стойност от туршиите, които не са били термично обработени. Освен това те могат да раздразнят стомашно-чревната система.