Опасностите от веганската диета могат да ви накарат да напълните тази диета
Храненето без животински продукти може да компрометира фигурата ви, ако не вземете предвид няколко принципа.
Когато се отказах от месото преди почти пет години, поради етични причини, не очаквах големи физически промени. И дори не се появиха. Но хората около мен искаха да знаят как е и особено дали отслабвам или не. Любопитство на онези, които най-вероятно смятат, че веганите или дори вегетарианците ядат само салата, без да се вземат предвид множеството варианти без месо или други продукти от животински произход. Защото всъщност кой веган живее само със салата? Все повече и повече продукти, предлагани в супермаркетите, предлагат на тази категория потребители вкусни заместители, които допреди няколко години бяха плод на въображението. Може ли този чудесен избор да осигури безупречна фигура? Не е задължително.
Мазен бизнес?
„От моя гледна точка повечето вегани са нездравословни; те също биха могли да се върнат към старите си хранителни навици “, казва лекарят Майкъл К. Холи, който се специализира в областта на астмата, алергиите и имунологията, и лектор в образователната програма за пълноценна диета„ Вечеря с лекар “., за разлика от веганската, тя се основава на растителни храни, които са възможно най-малко обработени и с възможно най-малко масла, захар и сол. „Повечето вегани елиминират месо или животински продукти, но ядат много нездравословна храна“, добавя той. Диетологът Konrád Szallós-Farkas обяснява: „На теория хората на веганска диета елиминират голям източник на наситени мазнини, животински мазнини, като добавят повече зеленчуци с високо съдържание на фибри. При такива условия рискът от повишаване на холестерола и сърдечните заболявания намалява. На практика веганството предлага много възможности и не всички попадат в категорията на здравословните храни. "
Ако сте се отказали от животински продукти и въпреки че се чувствате добре, иглата на кантара не е намаляла или дори се е увеличила, време е да анализирате етикетите на продуктите, които купувате в магазините.
„Имам пациент, който се оплака, че въпреки че е приела веганска диета и е успяла да отслабне, тя не е оказала никакъв ефект за подобряване на диабета, от който страда. Когато ги помолих да видят етикетите на храните, които ядат, се уплаших: много мазнини, сол и добавена захар, отговорни за обостряне на диабета “, казва Холи. В подкрепа на приемането на растителната диета с пълноценна храна, лекарят чувства необходимостта да заяви: „Растителното масло в диетата е чудесен източник на почти незабележими мазнини - откажете се от навика да го капете във всички храни, готвене или салати. Той е 100% мазен, с 9 Kcal на грам, висока цифра. В допълнение, растителните масла са богати на омега-6 киселини, които, когато се разграждат в тялото, стават медиатори за възпаление. Мазнините от ленените семена или ядките не се превръщат в такива медиатори, но те също трябва да се консумират умерено, защото са богати на калории. "
Но не е ли средиземноморската диета, базирана на зехтин, една от най-често препоръчваните от специалистите? „Ако наистина искате да добавите масло към храната си, изберете зехтин, който съдържа ненаситени мазнини. На противоположния полюс е кокосовият стълб, който трябва да използвате само върху кожата, като външно е отличен овлажняващ продукт. Съдържа пропорция от 90% наситени мазнини, за разлика от свинската мас, която съдържа 45% наситени мазнини. Те повишават нивата на холестерола, което води до сърдечни заболявания или инфаркт “, казва Холи.
Правилна диета
Колкото е възможно по-близо до първоначалното състояние, но не непременно сурова, храната ще ви помогне да получите и да запазите стройна фигура. „Когато преминах от преобладаващо веганска към растителна пълноценна диета, не мислех, че трябва да отслабна“, казва д-р Холи. „Отказвайки се обаче от чипс, бисквити и торти (моите слабости по това време), се отървах от излишните мазнини и поддържах теглото си постоянно“, добавя той.
Едно от основните изкушения на хората, които избират веганска диета, е да повишат нивото на въглехидрати, в ущърб на протеините, което води до угояване, казва диетологът Szallós-Farkas. За да избегнете това явление, имате нужда от ястия, които съдържат нахут, фасул или леща, растителни източници на протеини, които нямат голям брой калории, но бързо ще ви създадат усещане за ситост. Дори соята, която с времето си е спечелила репутация, която не ги почита, може да бъде ежедневна опция.
„Моите момчета израснаха на соя и приличат на ели“, шегува се Холи. Вземете под внимание калоричната плътност на грам от различни храни, която можете да проверите в съществуващите таблици на специализирани сайтове за хранене. Изберете колкото се може повече зеленчуци като броколи, карфиол и маруля и не избягвайте пълнозърнести храни. Няма да се откажете и от сладкото. Ще станете креативни.
„Жена ми прави прекрасен, прост десерт от печени сладки картофи, поръсени с парченца фурми и лешници“, казва Холи.
Не е ли обаче този начин на живот прекалено сложен, особено когато става въпрос за излизане? „Не всички ресторанти предлагат здравословни възможности, но можете да поискате салати без добавки и дори да попитате дали можете да приготвите храна без излишно масло, захар или сол. Но по принцип, ако можете да достигнете ниво от 90% без добавени масла, това е перфектно “, добавя лекарят.
статия, взета от списание Harper’s Bazaar, брой от септември 2018 г.