Опасностите от палмовото масло за здравето
Чуваме много неща за това, само за да се окажем малко изгубени във потока от понякога противоречива информация.
Само по себе си палмовото масло не е по-лошо за вашето здраве от маслото. Както при всичко, прекомерната му консумация води до здравословни проблеми. Ултра честото му използване в продуктите на нашите супермаркети бързо ни кара да го консумираме в излишък, насърчавайки затлъстяването и появата на сърдечно-съдови заболявания.
Мазнини повече от масло
Както се вижда на графиката по-долу, палмовото масло по-скоро трябва да се нарича палмова мазнина, тъй като съдържа наситени мастни киселини: 51% от състава му. На тази маса храната, която е най-близо до нея, по отношение на мазнините, е маслото.
Ненаситените мастни киселини (в синьо, оранжево и жълто на графиката) се считат за основни мастни киселини: съществени за нашия метаболизъм. Те идват само от нашата храна, защото хората не са в състояние да ги произвеждат. Без риск от тази страна.
Наситените мастни киселини (в червено), от своя страна, се считат за „лоши“, тъй като подпомагат отлагането на холестерол в артериите. Те също така увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.
В нашата класическа диета откриваме тези наситени мастни киселини в мазнините от животински произход: месо и млечни продукти - рибите не ги съдържат.
В Европа, без да ядем палмова мазнина, ние вече абсорбираме наситени мастни киселини в достатъчни количества. Така че фактът, че го консумирате прекомерно поради вездесъщото палмово масло, причинява излишък. И който казва, че излишъкът казва лошо.