Опасност за здравето от алуминиево фолио
Влажните, кисели или солени храни не трябва да влизат в контакт с алуминиево фолио. Какво трябва да знаете за безопасното боравене с алуминиево фолио.
Най-важното накратко:
- Алуминият може да попадне в тялото чрез храна или козметика и, ако е твърде голям, да увреди нервната система, плодовитостта или развитието на костите в дългосрочен план.
- Алуминият може да попадне в храната чрез влага, киселина и сол. Следователно не позволявайте на кисели или солени храни да влизат в контакт с алуминий.
- Европейският орган за безопасност на храните е определил 1 милиграм алуминий на килограм телесно тегло като максимално допустим прием на седмица.
- Като предпазна мярка намалете до минимум консумацията на алуминий. Това се постига преди всичко чрез правилно боравене с алуминиеви предмети и избягване на определени козметични продукти.
Алуминият и неговите съединения са естествен компонент в много храни - например в питейна вода, подправки, черен чай, рукола или гевреци. В допълнение, алуминият също попада в храната чрез потребителски стоки като алуминиево фолио или алуминиеви съдове. Лекарствата и козметичните продукти като антиперспиранти също могат да представляват важен източник на абсорбция за хората.
За да се сведе до минимум излагането на тялото на алуминий, става дума по-малко за избягване на храни с естествено съдържание на алуминий и повече за избягване на допълнителен прием. Това се прави, например, като се използват съдържащи алуминий материали за контакт с храни като алуминиево фолио или алуминиеви тави за менюта върху храни.
Киселите и солени неща не спадат в алуминиевото фолио
Ако солта или киселината, например от лимон или доматено пюре, влязат в контакт с алуминиево фолио, алуминият ще се разтвори от фолиото. Резултатът: Малките компоненти на метала преминават в опакованата в тях храна и се ядат заедно с тях - не могат да бъдат изключени рискове за здравето.
Алуминият също може да мигрира в храната, ако покриете солени и кисели храни в чинии или в метални купи с алуминиево фолио. Тогава филмът може да се разтвори чрез химични реакции.
Следователно влажните, киселинни или солени храни не трябва да влизат в контакт с алуминиево фолио дълго време. Следователно алуминиевите фолиа и контейнерите за храна трябва да имат бележка за безопасна и правилна употреба. Това не трябва да омаловажава рисковете за здравето.
Не са изключени опасности за здравето
Погълнатият с храната алуминий не се счита за остро вреден, тъй като токсичността му е класифицирана като ниска. Металът обаче може да се натрупва в тялото. Голяма част от погълнатия алуминий се екскретира през бъбреците при здрави хора, но алуминият, който не се екскретира, може да се натрупва в течение на живота, особено в белите дробове и костната система. Това увеличава риска от нервни и бъбречни заболявания. Федералният институт за оценка на риска (BfR) също цитира ефекти върху плодовитостта и ефекти върху развитието на костите.
Освен това някои учени подозират, че алуминият може да насърчи деменция и други здравословни проблеми като рак на гърдата. Но това не е доказано правилно.
Като предпазна мярка, усвояването на алуминий трябва да бъде възможно най-ниско. Европейският орган за безопасност на храните има един милиграм алуминий на килограм телесно тегло зададен като максимално допустим прием на седмица.
Подвеждащо предупреждение
Наредбата на ЕС за стоките предписва инструкции за „безопасна и подходяща употреба“ за предмети, които могат да влязат в контакт с храни. За алуминиеви фолиа това известие обикновено е както следва или подобно:
"Не използвайте алуминиево фолио за покриване на влажни, киселинни или солени храни върху метални плата или купи. Алуминиевите фолиа не трябва да влизат в контакт с кисели или солени храни."
До декември 2016 г. някои производители добавиха към инструкциите си за употреба омаловажаващото допълнение „Алуминиевите компоненти, отделяни в храната обаче, не са вредни за здравето“. Според резолюция на Работната група експерти по хранителни химикали (ALS) тази практика на етикетиране не е разрешена за алуминиево фолио от 2015 г. насам. Аптеките dm и Rossmann все още ги бяха използвали в своите онлайн магазини. Консултантският център за защита на потребителите Шлезвиг-Холщайн предупреди успешно двете компании.
Центровете за консултации на потребители също установиха, че задължителната информация често е малка и на незабележимо място. Освен това купувачите понякога могат да ги видят само след отваряне на опаковката. Това означава, че те не могат да възприемат и наблюдават тази важна информация в достатъчна степен. Тавите за скара или тавите за еднократна употреба от алуминий рядко носят тези инструкции за безопасност, което трябва да се промени! Освен това търговията на дребно за съжаление все още предлага готови за кухня продукти като замразена риба със смес от подправки за готвене в алуминиева тава. Законодателят трябва да предотврати това.