Опасност от сурови риби; Практика д-р
Кой обича да яде суши? Тогава добре дошли в клуба. Да, ние също харесваме и често ядем суши. Тези малки кифлички са не само хранителни и ви пълнят, не, те също могат да съдържат гадни нематоди.
Току-що стана известен случай от Лисабон. 32-годишен мъж изведнъж е имал изключително силна болка в стомаха и е докладвал на лекаря в клиниката. Всичко показваше остър корем, който всъщност човек искаше да оперира незабавно. За щастие пациентът беше пощаден от това. Чрез непринуденото си споменаване, че е ял суши няколко дни преди това, лекуващият лекар успял да продължи решаващото търсене на улики.
По време на гастроскопията на светлината е открит червей, подобен на конец, чиято глава е забита в стомашната лигавица. Звучи грубо. То е. Но относително лесен за работа. Лекарите успяха да премахнат този гърчещ се паразит като опитни рибари със специална мрежа. И пациентът бързо се оправи. Пощаден е от операция.
Сега въпросът за произхода на гадния червей.
Има различни видове суши. В настоящия случай червеят (от рода Anisakis) идва като ларва от суровата риба, използвана в някои форми на суши. Такива ларви не се срещат толкова рядко в суровите морски дарове (миди, рибно месо).
Ако можехте да избегнете заразяването с паразити?
Ами тук е въпросът. Вече се извършва контрол на рибното месо. Но можете да бъдете съвсем в безопасност, ако се въздържате от ядене на сурова риба, месо от миди или други подобни. Дори и да е трудно, може да избегне неприятни проблеми. Наред с други неща, инфекцията с хепатит А от морски дарове.
Бакшиш:
Ако искате сами да приготвите суши със сурова риба, трябва да го съхранявате във фризера поне четири дни, защото паразитите не могат да оцелеят под -20 градуса.
Ако имате въпроси по тази тема, ще се радваме да ви помогнем.
Бъди здрав! Вашият Dr. Катрин Хаман