Опасно сироп от кафяв ориз Therapeutes
Добавената захар е най-лошата съставка в съвременната храна.
Сега се счита за един от основен непреки причини за смъртта.
Това включва не само затлъстяването, но и диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак (1, 2, 3, 4).
Добавената захар (и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза) се състои от две прости захари ... глюкоза и фруктоза.
Един от основен причините, поради които захарта е вредна, са съдържанието на фруктоза.
Докато някои фруктози от плодове са добри, високите количества захар могат да имат катастрофални последици за здравето (5, 6).
По тази причина ... много хора са започнали да се опитват да не консумират фруктоза и са се насочили към не-фруктозни подсладители.
Един от тях е сиропът от кафяв ориз (известен също като оризов малцов сироп или просто оризов сироп), който се състои предимно от глюкоза.
Глюкозата се намира и в нишестето като картофите и не се счита за вредно за метаболитното здраве като фруктоза.
Какво представлява сиропът от кафяв ориз и как се прави ?
Сиропът от кафяв ориз е подсладител, получен от кафяв ориз.
Той се прави чрез излагане на сварения ориз на ензими, които разграждат нишестето и ги превръщат в малки захари ... всички "примеси" след това се филтрират.
Остана един дебел захарен сироп, който всъщност не прилича на кафяв ориз.
Сиропът от кафяв ориз съдържа три захари: малтотриоза (52%), малтоза (45%) и глюкоза (3%).
Не се заблуждавайте обаче от имената. Малтозата всъщност е само две молекули глюкоза, докато малтотриозата е три молекули глюкоза.
Така че, когато сиропът от кафяв ориз достигне тънките черва и се разпадне, той практически става 100% глюкоза, същата захар, която повишава нивата на кръвната захар.
Заключение: Сиропът от кафяв ориз се получава чрез разграждане на нишестето в варен ориз, превръщайки го в лесно смилаеми захари.
Хранителни вещества в сироп от кафяв ориз
Въпреки че кафявият ориз е много хранителен, оризовият сироп съдържа много малко хранителни вещества.
Възможно е да има малки количества минерали като калций и калий (7).
Но за калории това оскъдно количество е съвсем незначително в сравнение с това, което бихте получили от истинската храна.
За всички цели, сиропът от кафяв ориз се състои от „празни“ калории. С други думи, много енергия с практически не основни хранителни вещества.
Заключение: Оризовият сироп е богат на енергия и почти няма основни хранителни вещества. С други думи, тя се състои от „празни“ калории, както повечето рафинирани захари.
Опасен сироп от кафяв ориз: глюкозата е по-здравословна от фруктозата ?
Продължава дебатът за добавената захар и по-конкретно защо причинява вреда.
Някои смятат, че това е само заради празните му калории и че може да бъде вредно за зъбите.
Обаче ... вече има доказателства убедително че вредното му въздействие далеч надхвърля и това изглежда се дължи главно на съдържанието на фруктоза.
Докато глюкозата може да се метаболизира от всяка клетка в тялото, фруктозата може да се метаболизира само в значителни количества от черния дроб (8).