Опасно ли е тофу

В соята има фитохормони. | Изображение: Creative Exchange on Unsplash

тофу

Соеви продукти

Соевите продукти съдържат фитохормони, растителни вещества, които са подобни на човешкия полов хормон естроген. Какви ефекти има това върху нашето тяло?

Прескочете етикетите на статията:

съдържание

  • Къде са намерени фитохормони?
  • Как фитохормоните активират процесите в човешкото тяло?
  • Мога ли да давам соеви продукти на бебето си?
  • Могат ли фитохормоните да предпазват от рак на гърдата?
  • Ами менопаузата?
  • Ами мъжете всъщност?
  • В какви количества са доказани ефекти?
  • И сега?
  • Къде са намерени фитохормони?
  • Как фитохормоните активират процесите в човешкото тяло?
  • Мога ли да давам соеви продукти на бебето си?
  • Могат ли фитохормоните да предпазват от рак на гърдата?
  • Ами менопаузата?
  • Ами мъжете всъщност?
  • В какви количества са доказани ефекти?
  • И сега?

Но: соевите продукти са противоречиви. Това се дължи и на така наречените изофлавони, група растителни вещества, които се срещат естествено в соята. Изофлавоните принадлежат към фитохормоните и са подобни на човешкия полов хормон естроген. Ето защо те също се наричат ​​фитоестрогени, т.е.растителни естрогени.

Голям брой проучвания са изследвали ефектите на изофлавоните върху човешкото тяло - с различни резултати. Най-важните констатации.

Раздел на статията: Къде да намерим фитохормони?

Къде са намерени фитохормони?

Изофлавоните, които принадлежат към фитохормоните, също се намират в голям брой растения. Във високи концентрации, но особено в Соя, в червена детелина, и в продукти, в които се преработват тези растения. За да се разграничи от другите фитохормони, изофлавоните се наричат ​​още фитоестрогени.

Раздел на статията: Как да активирам процесите на изофлавони в човешкото тяло?

Как изофлавоните активират процесите в човешкото тяло?

Тъй като изофлавоните приличат само на естрогени и не са идентични с тях, тяхното свързване с рецептора е значително по-слаб. В допълнение, фитохормоните могат да имат както активиращ, така и блокиращ ефект. В този случай те дори инхибират ефектите на собствения естроген на организма. Начинът на действие на изофлавоните зависи от вида на рецептора, както и от броя на рецепторите в съответната тъкан и концентрацията на собствения естроген на тялото.

Раздел на статията: Мога ли да давам соеви продукти на бебето си?

Мога ли да давам соеви продукти на бебето си?

Американски изследователи откриват при женски бебета, които са били хранени със соеви продукти, Промени в развитието на матката и вагиналната тъкан наблюдаваното. Младите момчета показват променено развитие на пъпките в гърдите. Не е ясно дали тези промени ще продължат, когато децата са по-големи.

Изследване от януари 2019 г. показва, че жените, които са били хранени със заместващо мляко, приготвено от соя като дете, са по-склонни да го правят в тийнейджърска възраст особено болезнени периоди мъчеше. Това проучване обаче е ретроспективно проучване. Поради това жените бяха попитани ретроспективно за преживяванията си в зряла възраст. Въз основа на тази структура на изследването не може да се говори за ясна причинно-следствена връзка, тъй като влиянието на други фактори върху менструалната болка не може да бъде изключено.

Тъй като обаче няколко проучвания върху животни показват, че соевите продукти и изофлавоните могат да имат ефект върху плодовитостта, експертите препоръчват това като предпазна мярка, за да се избягват соевите продукти при бебета, ако е възможно.

Раздел на статията: Може ли изофлавоните да предпазват от рак на гърдата?

Може ли изофлавоните да предпазват от рак на гърдата?

Според авторите това може да се дължи на факта, че жените в Азия и на Запад консумират изофлавони по различни начини. В Азия соевите продукти като тофу са неразделна част от много ястия. На Запад, от друга страна, жените често приемат изофлавони чрез специални препарати или хранителни добавки.

Някои изследвания върху животни отново сочат в напълно противоположна посока. В тези проучвания храненето с изофлавони ускорява растежа на раковите клетки на гърдата.

Раздел на статията: Какво ще кажете за изофлавоните по време на менопаузата?

Ами изофлавоните по време на менопаузата?

Освен това концентрацията на активната съставка на препаратите понякога е неясна и твърде висока. Като цяло трябва да се внимава с хранителните добавки. Във връзка с употребата на други лекарства, може и това Взаимодействия идвам.

Раздел на статията: Ами мъжете всъщност?

Ами мъжете всъщност?

Но и тук важи следното: Те бяха наблюдателни проучвания и няма контролирани опити. Следователно тук също няма ясна декларация за причината и следствието.

Раздел на статията: Кои количества предизвикват безпокойство?

Кои суми са под въпрос?

Поради многото противоречиви проучвания, няма ясна декларация относно максималното дневно количество, от което могат да възникнат негативни ефекти. След проучвания върху плъхове, авторите на проучване от 2006 г. изчисляват максимална стойност от 50 mg на килограм телесно тегло на ден за възрастни. Всеки, който остава под това количество изофлавони, не трябва да очаква никакви отрицателни ефекти статистически. За жена с тегло 60 килограма това би било максимум 3000 mg изофлавони на ден.

Раздел на статията: И сега?

И сега?

Ясно е едно: тофу шницел или соево лате никога не са убивали никого. Въпреки това трябва да се внимава с хранителни добавки. Не е доказан положителен ефект. Диетата на бебетата и малките деца също трябва да съдържа само малки количества соеви продукти. Ако имате конкретни въпроси, препоръчително е да говорите с доверен лекар.

Автор: София Вагнер

Препратки към статията:

Нашите източници

  • Бебешката храна, направена от соев протеин, не замества продуктите от краве мляко (Изявление на Федералния институт за изследване на риска 21/2007)
  • Не се препоръчва адаптирано мляко за бебета, направено от соево мляко (Професионална асоциация на лекарите за деца и младежи)
  • Билкови хормони без странични ефекти? (Лекция на Сабин Е. Кулинг, Университет в Потсдам) (PDF
  • Рискове от растителни вещества - Пример за изофлавони (Федерален институт за оценка на риска, д-р Рихтер) (PDF)
  • Upson, Kristen et al.: Соево хранене на кърма за бебета и менструални болки в кохорта от жени на възраст 23–35 години (Човешка репродукция, 2019)
  • Adgent, Margaret A. et al.: Надлъжно проучване на естроген-реагиращи тъкани и хормонални концентрации при кърмачета, хранени със соева формула (JCEM, 2018)
  • Chen, M. et al.: Асоциация между приема на соев изофлавон и риска от рак на гърдата при жени преди и след менопаузата: мета-анализ на епидемиологични проучвания. (PLoS One, 2014)
  • Applegate, CC et al.: Консумацията на соя и рискът от рак на простатата: актуализиран систематичен преглед и мета-анализ (Хранителни вещества, 2018)
  • Оценка на генистеин (Белгийски орган за безопасност на храните)
  • MCClain, R. et al.: Остри, субхронични и хронични проучвания за безопасност с генистеин при плъхове (Food Chem Toxicol., 2006)

Коментари към статията:

6 коментара;

[12:58, 6/7/2020] julay: Здравейте!
Защо консенсусните позиции на следните специализирани общества не бяха взети предвид за това доста едностранно представяне?:
Британска диетична асоциация (BDA)/Диетолози от Канда (CD)/Израелската диетология и диетолози и Министерството на здравеопазването/Американска академия по педиатрия (AAP)/Канадско педиатрично общество (CPS)/Съвет за рак в Австралия (CCA)/Американски институт за изследване на рака (AIRC)/Американско общество за борба с рака (ACS)/World Cancer Research Fun International (WCRF)/Федерален институт за оценка на риска (BfR)/Американска сърдечна асоциация (AHA)/САЩ Национален център за допълнително и интегративно здраве (NCCIH)

Преструва се, че има много въпроси без отговор и няма ясна позиция, въпреки че данните вече са ясни. Ето няколко примера:

(Британска диетична асоциация) „Има доказателства, че соевите продукти могат да се консумират от всеки от населението, както и от мъже и жени с рак на гърдата. […] Понастоящем има научен консенсус, че противоречието около потенциално негативните ефекти на изофлавоните при хората възниква само чрез клетъчни изследвания и експерименти върху животни с изолирани изофлавони във високи дози. "

Диетолози от Канада (DC) „Консумацията на соя е безопасна за мъже и жени на всеки етап от живота, включително детството и юношеството, и може да има ползи за здравето. […] Консумацията на соя не води до преждевременна полова зрялост и не уврежда репродуктивната способност на мъжете. [...] Соята не увеличава риска от рак на гърдата. [...] Използването на соеви храни за кърмачета се счита за безопасно. "

Американски институт за изследване на рака (AICR)
„Тъй като соята съдържа вещества, подобни на естроген, в миналото това доведе до опасения, че соята може да увеличи риска от хормонозависим рак. Доказателствата обаче показват, че това не е така. [...] Консумацията на соя не води до повишаване нивото на естроген при хората. [...] Пациентите с рак на гърдата вече не трябва да се притесняват от консумацията на умерени количества соя. "

Федерален институт за оценка на риска (BfR) "Участниците в експертната среща се съгласиха, че приемът на изофлавони в контекста на нормална соева диета с нормална консумация може да се счита за безвреден според текущото състояние на научните познания."

Международен фонд за изследване на рака (WCRF) „Има доказателства, че съществува връзка между по-голям шанс за оцеляване с рак на гърдата и здравословно тегло, физическа активност, богата на фибри диета, соеви продукти и нисък прием на мазнини, особено наситени мазнини. "

Американско общество за борба с рака (ACS) „Соевите зърна и храните, направени от тях, са отличен източник на протеини и добра алтернатива на месото. […] Соята е добър източник на фитохимикали като фитоестрогени, които могат да предпазят от чувствителни към хормони ракови заболявания. "

Американска сърдечна асоциация (AHA) „Избор от клинични проучвания показа, че консумирането на 25-50g соев протеин на ден е безопасно и ефективно за намаляване на LDL холестерола. В обобщение може да се каже, че е разумно да се включват соеви продукти в диета с ниски нива на наситени мазнини и холестерол, за да се насърчи здравето на сърцето. "

Мисля, че фитохормоните, особено тези, подобни на естрогена, не трябва да се подценяват при юношите от мъжки пол.
(по-късно сексуална ориентация, напр.
Между другото, тежка консумация на бира (HOPFEN), както и нар и други "храни" ...
Околната среда също е замърсена с хормоноподобни вещества, които идват от химическата индустрия.

Тофу е просто още един пример за безкрайните хранителни дебати. Защо мислиш така за храната. Ако не ядете нищо, ще умрете по-бързо. Разнообразието облекчава този проблем. Не е нужно да сте експерт. На първо място, трябва да оставите отвратителните, понякога ненужни добавки, които се използват само за дълго съхранение, защото е по-евтино да ги използвате.
Според някои тофуто трябва да съдържа вещества, които трябва да предпазват от хищници.
За тези вещества трябва да се подозира, че са ракови, ако се консумират прекомерно.
Докато пишете, от време на време тофу шницел не ви разболява.
Подобно е и с количеството месо. Тофу почти е постигнал политически статус:-))

По принцип нищо не е обезпечено и всичко може или не може. Независимо от това, първият въпрос, който идва пред статията, е дали тофуто е опасно. Което има много смисъл, когато на въпроса не може да се отговори и изобщо не става въпрос за тофу, а като цяло за соя.

На този етап обаче мога да дам ясен отговор. Да, тофу е опасен, когато условията са подходящи. Например, ако лошо подсигурен палет с 500 кг тофу пада от висок багажник върху мъж или жена. Това също е много, много опасно за животните.
Или ако напр. Парче дърво или метал случайно е обработено в блок тофу и нищо неподозиращият консуматор на хормони го поглъща. Много много опасно!

Уважаема г-жо Вагнер, с учудване прочетох доста негативните ви доклади по темата. Бих искал по-добре обосновано и диференцирано докладване, именно поради актуалността на тази тема и нейния образователен мандат. Препоръчвам книгите „Как да не умреш“ от Dr. Майкъл Грегер и „Vegan Klischee Ade“ от Нико Риттенау. В контекста на тези книги става ясно, че консумацията на тофу и соя е абсолютно безопасна за деца и възрастни и че нормалните количества са здравословни храни.
Може би, след като завършите изчислението, добавяте това твърдение и съответните източници към статията си.
за разбирането
Стефан Крамер

И доктор Кленк казва нещо друго. И сега? Мненията не винаги се получават по ваш собствен начин!