Опасно ли е млякото
18 ноември 2004 г.
Бунтът срещу 3 до 4 дневни млечни продукти
Дебатът в Express
Знаейки, че до публикуването на нашата книга темата за млякото и здравето е била конфискувана от млечната индустрия и нейните съюзници, главата, която посветихме на нея, имаше ефект на земетресение. И ето ни, Изабел и аз, представени от медиите като вестители на бунта срещу млякото. Ако става въпрос за осъждане на настоящите грешки, защо не ?
Затова изпращам на Express кратък текст, който обобщава нашите аргументи, без да знам самоличността на опонента си. Ето този текст, както е публикуван в изданието на 15 ноември, и текстът на д-р Жан-Мари Бур, който представя противоположна гледна точка:
L'Express от 15/11/2004
Опасно ли е млякото за здравето?
Интервю на Жан-Марк Биа
Предавана от поддръжници на алтернативната медицина, се развива кампания срещу млечните продукти. Те не биха били особено полезни, голяма консумация може дори да навреди
Член на Американския колеж по хранене, съавтор на „Здраве, лъжи и пропаганда“. Нека спрем да преглъщаме каквото и да било (Seuil, 2004)
„По-добре да консумирате млечни продукти умерено“
Когато експерти от Националната програма за здравословно хранене и Френската агенция за безопасност на храните (Afssa) препоръчват три или четири млечни продукта на ден за предотвратяване на остеопороза, се предполага, че този съвет се основава на неопровержими доказателства. Продължителното ни разследване показва, че това не е така. Чуйте Роланд Уайнсие от Университета в Алабама, който анализира резултатите от 57 проучвания, публикувани по темата: „Трудно е да се види стойността на млечните продукти, тъй като тяхната полза върху костната плътност е изключително ниска“. Световната здравна организация дори призна преди две години, че страните, които консумират най-много млечни продукти, държат световни рекорди. фрактури на шийката на бедрената кост! Те също са изправени пред безпрецедентна епидемия от детски диабет (известен като „тип 1“). Подозрителни? Отново млечни продукти. Въведени твърде рано в диетата, те биха предизвикали при някои деца автоимунно заболяване, отговорно за унищожаването на панкреатичните клетки.
Как обикновените храни във високи дози могат да имат такива катастрофални последици? Консумираме млечни продукти едва от осем хиляди години. Незначителен период от време в мащаба на човешката история. За повечето от нас, носители на гени от вековете, млякото все още е нарушител: 75% от жителите на планетата не могат да го усвоят. Консумирани в официални дози, млечните продукти понижават нивото на витамин D, вещество, известно с противораковите си ефекти. Публикуваните до момента проучвания предполагат „положителна връзка“ между млечните продукти и рака на простатата. Няма официално доказателство, разбира се, но притеснение. Още едно. Което кара Американския институт за изследване на рака да препоръчва консумацията на млечни продукти "в умерени количества" отсега нататък. Това е и посланието на Харвардското училище за обществено здраве, което предаваме в нашата книга.