Опасни ли са суровите яйца, суровото месо и суровата риба
Проблемът със суровите храни винаги е рискът от инфекция с определени патогени като салмонела, листерия или токсоплазма. Здравият възрастен може да понася малки количества от тези патогени, без да се разболява. По-различна е ситуацията при възрастните и имунокомпрометирани хора, както и при бебетата и бременните жени. Тези групи хора трябва да бъдат особено внимателни със суровите храни или дори по-добре да ги избягват изобщо.
За всички останали важи следното: За да се сведе до минимум рискът от инфекция, правилната хигиена в кухнята е всичко и всичко. Храната, която се консумира сурова, винаги трябва да бъде прясна и да се преработва бързо. Доверете се на сетивата си. Ако месото или рибата са нездравословни на цвят или миришат лошо, тогава стойте далеч от тях.
Има едно изключение при домашните птици: пилетата, пуйките и други подобни могат да бъдат замърсени в повишена степен със салмонела, което причинява много болезнено повръщане и диария. Поради тази причина домашните птици никога не трябва да се консумират сурови. Следният тест за свежест помага при яйца: Поставете яйцето в чаша с вода. Ако яйцето остане на дъното, то е прясно и можете да му се насладите сурово. Ако плава във водата, тя е малко по-стара и трябва да се нагрява преди хранене, за да бъде на сигурно място. Ако яйцето се носи на повърхността на водата или върхът му стърчи от водата, то е на възраст над месец и вече не е годно за консумация.
Опасни ли са суровите яйца, суровото месо и суровата риба?
Проблемът със суровите храни винаги е рискът от инфекция с определени патогени като салмонела, листерия или токсоплазма. Здравият възрастен може да понася малки количества от тези патогени, без да се разболява. По-различна е ситуацията при възрастните и имунокомпрометирани хора, както и при бебетата и бременните жени. Тези групи хора трябва да бъдат особено внимателни със суровите храни или дори по-добре да ги избягват изобщо.
За всички останали важи следното: За да се сведе до минимум рискът от инфекция, правилната хигиена в кухнята е всичко и всичко. Храната, която се консумира сурова, трябва винаги да бъде прясна и да се преработва бързо. Доверете се на сетивата си. Ако месото или рибата са нездравословни на цвят или миришат лошо, тогава стойте далеч от тях.
Има изключение в случая на домашни птици: пилета, пуйки и други подобни могат да бъдат замърсени в повишена степен със салмонела, което причинява много болезнено повръщане и диария. Поради тази причина домашните птици никога не трябва да се консумират сурови. Следният тест за свежест помага при яйца: Поставете яйцето в чаша с вода. Ако яйцето остане на дъното, то е прясно и можете да му се насладите сурово. Ако плава във водата, тя е малко по-стара и трябва да се нагрява преди хранене, за да бъде на сигурно място. Ако яйцето се носи на повърхността на водата или върхът му стърчи от водата, то е на възраст над месец и вече не е годно за консумация.