Опасен ли е за здравето ниско съдържание на въглехидрати
Човек чува отново и отново, че ниското съдържание на въглехидрати, т.е. избягването на въглехидрати, доколкото е възможно, е опасно. Ето защо направих някои изследвания в интернет, надявайки се светлината да е тъмна.
Както при всички теми, свързани с храненето, много неща са несигурни. За мен е най-важно да предоставя на читателите си факти, т.е. резултатите от клинични проучвания и т.н. Че, разбира се, такова проучване не извежда непременно цялата истина (умишлено или неволно) и че проучванията не винаги са завинаги Endeavour не става по-лесно.
На въпроса дали ниското съдържание на въглехидрати като постоянна форма на хранене е опасно за здравето не може просто да се отговори с „да“ или „не“.
Ниско съдържание на въглехидрати е вредно само за вашето здраве или носи определени рискове за здравето, ако правите грешки. Но те могат да бъдат избегнати. Ако се занимавате интензивно с този тип диета преди смяната и ако сте достатъчно информирани за заболявания като диабет, метаболитен синдром или високо кръвно налягане, обикновено няма рискове за здравето.
Някои здравни експерти предупредиха, че яденето на диета, която до голяма степен не съдържа въглехидрати, но с високо съдържание на протеини и животински мазнини, може да повлияе неблагоприятно на нивата на холестерола. Това от своя страна би благоприятствало тезата за повишен риск от сърдечни заболявания.
Същата страна също подчертава повишения риск от камъни в бъбреците поради прекомерно количество протеин. В допълнение, богата на протеини диета може да доведе до остеопороза в дългосрочен план, тъй като организмът отделя повече калций.
Това обаче се противопоставя от различни изследвания, които разпространяват противоположните резултати.
Като цяло се препоръчва критично четене на тенденциозни доклади. Изглежда, че клиентът влияе върху резултата от проучването според естеството на въпроса.
Резултат: неуредени потребители. Те могат само да признаят, че изследването е независимо и основателно на базата на обширни изследвания, които не са осъществими за непрофесионални хора.
Кога диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да стане опасна?
Всъщност при определени условия неправилно разбраната диета с ниско съдържание на въглехидрати може потенциално да представлява риск за здравето.
Ниско съдържание на въглехидрати означава консумиране на сравнително малко въглехидрати, сравнително много добри мазнини и сравнително много протеини (вижте статията ми за ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини). От това може да се изгради диета с прекомерно месо и предимно животински протеини. Можете също така да преяждате с храни, които имат скрити въглехидрати, като сладки картофи, моркови, пащърнак и скуош на Хокайдо.
Тази неправилно прекомерна консумация при такова тълкуване на ниско съдържание на въглехидрати в крайна сметка е погрешно тълкуване. Приличаше на интерпретацията, която кара „пудинг вегетарианците“ да вярват, че ще се хранят здравословно, ако ядат безмесни индустриални продукти с ниска хранителна стойност.
Различните рискове трябва да се разглеждат като потенциален източник на опасност, ако диета без въглехидрати се тълкува неправилно (1, виж бележките под линия към източниците в края на статията).
Въглехидратите се съхраняват като гликоген в черния дроб и мускулите. 600-те калории от въглехидрати, от които организмът се нуждае ежедневно, обикновено се приемат сравнително лесно с нисковъглехидратна диета. Организмът също може сам да ги направи достъпни.
Трябва да се отбележи обаче, че това количество въглехидрати не е достатъчно за активни спортисти или състезатели. Тук резервите от гликоген и водните запаси, съхранявани в организма, биха се изразходвали твърде бързо.
Фаталната последица за спортистите: дехидратация, разграждане на мускулите и недостатъчни енергийни ресурси. Енергията от мазнини отнема много повече време, за да се използва като енергиен източник. При строгите нисковъглехидратни диети спортистите, които са свикнали да се представят, имат проблеми с всичко, свързано със скоростта, издръжливостта или силата. В крайна сметка те трябва да поддържат диета с ниско съдържание на въглехидрати, съобразена с техните нужди (вижте също публикацията за гости на тема въглехидрати за спортисти).
Неразбраната диета с ниско съдържание на въглехидрати също води до твърде малко растителни фибри. В дългосрочен план това може да доведе до потенциални проблеми с червата като запек, дивертикулит или рак на дебелото черво.
Също така не е препоръчително бременните жени да приемат твърде малко въглехидрати. В крайна сметка те хранят втори човек вътре, който се нуждае от много балансирани жизненоважни вещества.
Какви други странични ефекти може да има диета с ниско съдържание на въглехидрати?
Постоянно небалансираната диета с малко въглехидрати може при определени условия да доведе до недостатъчно снабдяване с жизненоважни хранителни вещества.
Тези, които получават протеини само чрез протеинови шейкове, сладолед, ястия от яйца или млечни продукти и по друг начин се хранят с промишлено преработени и захарни продукти, вероятно няма да живеят здравословно. Здравословната диета с ниско съдържание на въглехидрати се състои предимно от пресни зеленчуци и плодове, както и висококачествени протеинови носители.
В дългосрочен план масивното намаляване на въглехидратите с едновременно увеличаване на нездравословните мазнини и протеини може да претовари черния дроб и бъбреците. Няколко проучвания показват, че правенето на всичко грешно увеличава риска от сърдечни заболявания (2).
Известно е също така, че диабетиците тип 2 могат да изпитват здравословни проблеми по време на прехода към диета с ниско съдържание на въглехидрати (3).
Независимо от това, ако направите всичко както трябва, изглежда, че можете да живеете здравословно дългосрочно с нисковъглехидратни ястия. Това се отнася и за диабетици тип 2. Въпреки това, те непременно трябва да имат лекар, който да наблюдава фазата на превръщане в диета с ниско съдържание на въглехидрати. А именно, той влияе върху доставката на инсулин.
В допълнение: Не е препоръчително всеки диабетик да спазва диета без въглехидрати. В зависимост от тежестта, продължителността и всяко последващо увреждане, което вече е настъпило, може да се наложи да се вземат определени количества въглехидратни носители.
Количествата въглехидрати, които "Германското общество по хранене" обявява за желателни за диабетици тип 2, обаче изглеждат доста контрапродуктивни. Преминаването към ниско съдържание на въглехидрати изглежда е така Първофаза на захарната болест най-добре да помогне. Вероятно можете дори да забавите прилагането на инсулин за дълго време. Вижте и моята статия: „Препоръчва ли се диабет без въглехидрати (с ниско съдържание на въглехидрати) при диабет?“.
Дори при „метаболитен синдром“ промяната в диетата на нисковъглехидратна може да бъде ефективна (4).
Въглехидратен съвет за жени между 40 и 65 години:
По време на менопаузата жените трябва да бъдат още по-внимателни относно въглехидратите в храната си. Дори при строга диета отслабването вече почти не е възможно и изгарянето на мазнини почти е спряно.
Решението: Препоръчваме здравословна диета за жени по време на менопаузата Прекъсващо гладуване, защото само тогава изгарянето на мазнини може да бъде стимулирано отново в дългосрочен план!
Има специална програма за Периодично гладуване по време на менопаузата! Периодичното гладуване се комбинира с планове за хранене, така че женското тяло се връща в режим на изгаряне на мазнини въпреки "промяната на хормона в менопаузата".
Как можете да избегнете потенциална опасност за здравето?
Опитът да живеете без въглехидрати се нарича „без въглехидрати“ или „кетогенна диета“. Това може да не е препоръчително без медицински показания и медицински контрол - дори ако поддръжниците на кето вероятно не биха го подписали (бих искал да поканя приятелите на кето да оставят коментар по-долу в полето за коментари). Философията с ниско съдържание на въглехидрати се разпространява изрично Не, че абсолютно никакви Въглехидратите трябва да се консумират, но значително да се намалят - особено в сравнение с дневните количества, които идват от прекомерна консумация на картофи, ориз или тестени изделия/хляб. Ако е така, тогава въглехидратите трябва до голяма степен да идват от пресни зеленчуци и плодове (разбира се, за да отслабнете, трябва да запазите и умереност в здравословните плодове поради съдържащата се в него фруктоза).
Това означава, че трябва да избягвате индустриалните въглехидрати от захар, зърнени закуски, продукти от бяло брашно, подсладени напитки, торти, бисквити и закуски и т.н. Трябва също да избягвате странични ястия с високо съдържание на въглехидрати като ориз или тестени изделия.
Малкото въглехидрати се получават от натурални храни, които са прясно приготвени.
Протеините се получават най-вече от растителни източници - например от семена от чиа, киноа, амарант или спирулина водорасли. Протеините трябва да са с високо качество и да съдържат всички необходими аминокиселини. Следователно постното месо, продуктите от тофу, соевото, оризовото или овесеното мляко също са възможни източници на протеин.
Мазнините трябва да бъдат мононенаситени или полиненаситени хранителни масла - по възможност от биологично производство и студено пресоване.
Опасните транс-мазнини, които се съдържат в промишлени продукти, като:.
- чипс,
- пържени картофи,
- Зърнена закуска,
- наденица,
- Пилешки крилца,
- Понички и т.н.
Това са нагрети индустриални грес, които преди това са втвърдени. Ако използвате здравословни източници на протеини и консумирате здравословни мазнини и хранителни масла, няма как да сбъркате с ниско съдържание на въглехидрати. Така че предпочитате храни, които съдържат малко или никакви въглехидрати, но иначе обръщайте внимание на баланса.
На този етап трябва да се отбележи:
Независимо дали месото, зеленчуците или плодовете ... тук важи максимата „колкото по-малко химия, толкова по-добре“.
Това, което изглежда факт, кое е несигурно, кое е чист мит?
Има много слухове за храненето, вътрешни вярвания от детството и рекламни послания, умишлено лансирани от лобисти.
Освен това съществуват упорито поддържани медицински парадигми, които не винаги са съвместими с последните резултати от научните изследвания. За съжаление научните изследвания често умишлено доказват нещо нередно.
Има също толкова заблуди относно диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Те също могат да бъдат частично разпръснати от хранителната индустрия, за да обезкуражат хората да променят диетата си.
Най-дебелата лъжа изглежда е официална препоръка на международните общества по хранене и диабет. Според това диабетиците от тип 2 трябва да консумират редовно по-големи, но контролирани количества въглехидрати.
Въпреки това, тези, които се интересуват от ниско съдържание на въглехидрати, се сблъскват и с други безсмислени твърдения:
Важно ЗАБЕЛЕЖКА
Определено е с тази статия Не за медицински съвет. Тази публикация се основава единствено на моите изследвания в интернет с надеждата да предоставя смислена и фактическа (базирана на проучвания) информация за моите читатели.
Знаете, че нещата са изключително хаотични в интернет. За всеки аргумент има безброй контрааргументи. Освен това научните доказателства непрекъснато се променят. Това, което днес се счита за доказано, може да бъде изхвърлено утре от нещо друго. И на всичкото отгоре, резултатите от проучване не е задължително да са абсолютна истина. Пример: хранителната пирамида с много въглехидрати като основа, която се размножава от години.
Имате ли данни и факти под ръка, които могат да добавят стойност към тази статия? След това, моля, оставете коментар, като използвате функцията за коментар, предоставена по-долу. Благодаря!:)
(2) Brehm BJ, et al. Рандомизирано проучване, сравняващо диета с много ниско съдържание на въглехидрати и диета с ниско съдържание на мазнини с калории върху телесното тегло и сърдечно-съдовите рискови фактори при здрави жени. Вестник по клинична ендокринология и метаболизъм, 2003 г.
Meckling KA, et al. Сравнение на диета с ниско съдържание на мазнини и диета с ниско съдържание на въглехидрати за загуба на тегло, състав на тялото и рискови фактори за диабет и сърдечно-съдови заболявания при свободно живеещи мъже и жени с наднормено тегло. Вестник по клинична ендокринология и метаболизъм, 2004 г.
Keogh JB, et al. Ефекти от загубата на тегло от диета с много ниско съдържание на въглехидрати върху ендотелната функция и маркери за риск от сърдечно-съдови заболявания при пациенти с коремно затлъстяване. Американски вестник за клинично хранене, 2008 г.
(3) Daly ME, et al. Краткосрочни ефекти от тежки диетични съвети за ограничаване на въглехидратите при диабет тип 2. Диабетна медицина, 2006.
Westman EC, et al. Ефектът на нисковъглехидратната, кетогенна диета спрямо диетата с нисък гликемичен индекс върху гликемичния контрол при захарен диабет тип 2. Nutrion & Metabolism (Лондон), 2008.
(4) Volek JS, et al. Ограничаването на въглехидратите има по-благоприятно въздействие върху метаболитния синдром от диетата с ниско съдържание на мазнини. Липиди, 2009.