Опаковките от тапиока са бързи вегетариански хлебчета без глутен или мазнини

Познавате ли тапиока? Царевичното нишесте от корена на маниока идва от Южна Америка, но също така се използва по много начини в Африка и Азия - например за обвивки с тапиока. Вкусните плоски питки се правят само от нишесте от тапиока. Те са с ниско съдържание на калории и не съдържат мазнини, протеини, глутен и животински съставки - чудесна алтернатива на креп, не само за вегани и тези с непоносимост към глутен. Също така е много лесен за производство.

Направете сами обвивки с тапиока

За да приготвите тънките питки от тапиока, имате нужда от нишесте от тапиока, което е само навлажнено с вода. Готово за употреба, хидратирано нишесте от тапиока, с което обвивките са особено лесни, се предлага на някои големи азиатски пазари или онлайн. Нормалното нишесте от тапиока, което се преработва с добавяне на вода, се предлага в азиатските магазини, в някои магазини за здравословни храни или онлайн. Уверете се, че използвате тапиока под формата на прах вместо перли от тапиока, които също се предлагат, които се използват за десерти, например.

Опаковките могат да бъдат покрити със солена или сладка заливка, сравнима с крепчета. Можете да намерите предложения за различни пълнежи в края на статията. Препоръчително е първо да приготвите пълнежа, тъй като обвивките ще се изпържат много бързо.

Следните съставки са необходими за пет до шест обвивки:

300 г нишесте от тапиока
120 ml вода (не се изисква за хидратирано нишесте от тапиока)
по желание 1 равна чаена лъжичка сол
голямо сито
малка безмаслена, незалепваща тавичка (изработена от неръждаема стомана или с покритие, без изгорял железен съд, тъй като нишестето от тапиока може да се придържа към остатъци от мазнини)

Нормалното нишесте от тапиока се приготвя най-добре няколко часа преди печене, както следва:

Сложете нишестето в купа и добавете водата. Омесете и разтрийте с лъжица или пръсти, докато се образува ронлива смес. Когато го изцедите, той трябва да образува бучки, които лесно могат да се разбият отново.
Втрийте нишестената смес с лъжица през сито в друга купа, така че сместа да е равномерно ронлива.
Оставете трохите да престоят около два часа, за да изсъхнат. Разбърквайте от време на време.

С това обвивката е готова! Най-вкусен е, когато е топъл направо от тигана.

Бакшиш: Тестото за увиване е също толкова лесно да се направи от сладки картофи и брашно.

Пълнеж за обвивки с тапиока

Нишестето от тапиока е безвкусно, така че вие сте напълно свободни, когато доливате хлебчетата. Възможни са както сладки, така и солени пълнежи. Ето няколко предложения, които можете да добавяте или променяте, както желаете:

Типичен бразилски тип пълнеж е да намажете плоските питки и да ги поръсите с много сирене и пресни кокосови люспи.
Също така популярен в Бразилия е заливка, приготвена от сирене, домати и авокадо, евентуално покрита с паста, направена от червен боб, царевица, кокосово мляко, кимион и малко сол. Ако е необходимо, можете да използвате мексикански продукти и рецепти или тази боб-чеснова паста.
Вариант с чисто растителна основа може например да се приготви с веган моцарела, домати и песто от див чесън.
В зависимост от това, което може да предложи вашата зеленчукова градина или хладилник, можете да добавите хлебчетата с тиквички, тиква, настъргани моркови, рукола и други салати.
Сладък пълнеж, който бразилците също биха искали, може да се състои от много зрели банани, манго и сладко кондензирано мляко или кокосово мляко.
Можете също така да създадете пълнеж с ябълки или сос от ябълки, стафиди, малко канела и ванилов сос, така че обвивката да прилича на палачинка с ябълки.
Най-добре е да допълвате опаковките с регионални и сезонни съставки, които така или иначе може да имате в къщата. Можете дори да използвате остатъци от храна за това.

Можете да намерите още много рецепти и идеи за устойчива, здравословна и евтина кухня в нашите книги:

Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня

Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата

Случайно веган - международен

100 международни рецепти с регионални зеленчуци - не само за вегани Повече подробности за книгата

С какво обичате да пълните опаковки от тапиока, крепчета или палачинки? Очакваме вашите предложения в коментар!

Други теми, които може да ви интересуват: