Опаковки за храни, Hélène Galé Tarbes
От кратуна до пластмасова бутилка Хилядолетия отделя праисторическата тиква от животинска кожа от пластмасовата бутилка на 21-ви век. И все пак целите им са едни и същи: да транспортират, защитават и опазват. Пет хиляди години пр. Н. Е. Вино, отлежало в амфори, много преди галите да изобретят цевта. Египтяните вече правеха стъклени съдове. През вековете опаковките стават все по-усъвършенствани. До 19-ти век използваните предимно материали ще бъдат тези, предоставени от природата: кожа, глина, влакна, дърво, корк, след това стъкло и метали (първите консерви датират от Наполеон). През двадесети век пластмасата, лека, устойчива, инертна и приспособяваща се към всякакви форми стана важна: 50% от храната вече е опакована там. Тогава друго измерение се намеси в опаковката на продукта, това на продажбата. Към самата опаковка е добавено обвивката, като картонената кутия, която държи 12 саксии с кисело мляко заедно. Това обяснява 200 кг (на човек) стъкло, картон, желязо, пластмаса и т.н. че слагаме в кошчето всяка година и че икономическата активност на опаковките е на преден план.
Безопасност на опаковката на храните
Материалите, които са в контакт с храната, трябва да спазват големия принцип на инерция: нищо, което съставлява въпросния материал, не трябва да може да мигрира в храната, независимо от външните (температура, удари и т.н.) и вътрешни условия., Т.е. състав на храната и вероятното й развитие. Съществува списък на веществата, разрешени за производството на материали. Всички тези вещества са изпробвани, тествани в съответствие със специфични процедури, преди да бъдат разрешени.
Разбира се, те не трябва да представляват и най-малък риск за човешкото здраве, но не трябва да рискуват да увредят и органолептичните качества на храната: изключено е опаковката да предава лоши миризми или цвят.