Опаковката на храните може да попречи на правилното усвояване на хранителните вещества

Според американско проучване, проведено в лабораторията, някои компоненти на опаковката на храните имат отражение върху храносмилателния тракт, което води до малабсорбция на хранителни вещества.

Опаковките на храните често са предмет на научни изследвания поради потенциално вредния си състав; можем например да извикаме бисфенол А или S присъства в някои пластмаси, тефлон някои печки или облицовките на консерви.

Именно по тази последна точка е проведено ново научно изследване, проведено в лабораторията от Университета в Бингамтън (САЩ) и публикувано в списанието .

„Открихме това наночастици цинков оксид (ZnO, съдържа се в кутии, бележка на редактора) в дози, адаптирани към това, което обикновено ядете по време на хранене или през деня променете начина, по който червата ви усвояват хранителни вещества или експресията на вашите гени и чревни протеини “, обобщава Гретхен Малер, професор по биоинженерство и съавтор на изследването.

Според Гретхен Малер тези наночастици ZnO присъстват в лигавицата на някои консерви заради техните антимикробни свойства и за предотвратяване на оцветяването на храните. Изследването разглежда консервирана царевица, риба тон, аспержи и пиле. Използвайки техника, наречена масспектрометрия, екипът установи, че храната съдържа 100 пъти препоръчителната дневна хранителна доза цинк. След това изследователите разгледахаефект на тези наночастици цинков оксид върху храносмилателния тракт.