Онлайн магазин - Rova Caviar Мадагаскар

  • КЪЩА
  • АНГАЖИМЕНТ
  • КАВИАР
    • ROVA CAVIAR ROYAL
    • ROVA CAVIAR IMPERIAL
    • ROVA CAVIAR SUPREME
  • КУТИИ
    • ФРЕНСКИ СТИЛ
    • РУСКИ НАЧИН
    • КЛАСИКА
  • АКСЕСОАРИ
    • КЛЮЧ ЗА ИКЕР
    • ЛЪЖИЦА НА МАТЕРИ
    • ЧАШКА ЗА МАТЕРИ

кошницата ви е празна.

Кошница

кошницата ви е празна.

Хайвер

магазин

Ритуали

Изживяването с Rova Caviar

Дегустация на ритуали

Rova Caviar & Champagne Deutz

Rova Caviar & Vodka Beluga

Знаете всичко за

Rova Caviar Мадагаскар

Открийте нашите новини, нашите предложения и нашите партньорства във вас
абониране за нашия бюлетин.

През 2009 г. започва историята на хайвера на Мадагаскар.

Александър Герие, Кристоф и Делфин Дабезиес, трима динамични френски предприемачи, установени в Мадагаскар от края на 90-те, искат да разнообразят дейността си.

Специализирани в изработката на дрехи за луксозни къщи и къщи за висша мода по целия свят, те се впуснаха в изключително човешко приключение и създадоха собствена ферма за есетри, за да открият Луксозната къща Rova Caviar Мадагаскар.

Фермата за есетри е разделена на две места, наречени съответно „земя“ и „езеро“ в община Амбатолаона, на около 1,5 часа път с кола от столицата Антананариво. Създаването на обекта "земя" датира от 2009 г., а на езерото от 2015 г.

Сибирската есетра (хайвер Baerii) е първият вид, присъстващ във фермата и пристигнал през 2013 г.

2014 г. бележи пристигането на руски есетра (хайвер Oscietra), а 2016 г. бележи пристигането на Beluga (хайвер Beluga) и ирански есетра (ирански хайвер).

През 2017 г. се появи „голият корем“ есетра (хайвер Шипова) и една година по-късно фермата получи сертификат ISO 14001 от AFNOR.

2019 г. също е емблематична година, благодарение на пристигането на есетра Étoilé (хайвер sevruga) и първото производство на хайвер, оценено на 4,2 тона.

По този начин са били необходими десет години за изграждане на фермата за есетрови риби и внос на всички желани видове и ще са необходими още десет години, за да се даде време на всеки вид да произведе своя хайвер.

До 2029 г. фермата ще е достигнала своята крейсерска скорост.

2021 г. ще отбележи първото производство на хайвер Osciètre

Сутрешните мъгли, пронизани от първите лъчи на слънцето, разкриват буйна растителност, граничеща с борове и евкалиптови дървета, отразени в безкраен воден простор.

Редовното потупване на удара на греблата на риболовното кану и шарлатането на полет на гърбави патици изведнъж нарушават тишината и спокойствието на мистериозното място; във високите части на Мадагаскар се пробужда езерото Мантасоа ...

Разположен на височина 1400 метра на около шестдесет километра източно от Антананариво, той се простира на площ от над 2000 хектара, като доминира по-специално село Амбаталона, разположено на петнадесет километра надолу по течението. Подхранвано само от дъждовна вода, далеч от замърсяване или индустрия, езерото Мантасоа по този начин предлага прясна вода с изключителна чистота. Естествено девствена обстановка, напълно подходяща за отглеждане на есетрови риби.

По този начин, от създаването на фермата Acipenser, на езерото са инсталирани тридесет гигантски структури, за да се размножават в напълно екологични условия, големи риби със скъпоценни яйца.

На това високо плато климатът е умерен. Всъщност водата е между 13 ° C минимум през зимата и 25 ° C през лятото. Следователно водите са по-малко горещи през лятото, отколкото във Франция или Русия! Ние сме в това, което се нарича оптимум за растеж, т.е. температурният диапазон е по-добър за развитието на рибата.

Развъдните показатели в Мадагаскар са изключителни. Понастоящем растежът и размерът на ооцитите (яйцеклетки, които все още не са оплодени) на 6-годишна възраст със средно тегло 9 кг са 2,7-2,9 мм, докато в Европа размерите на ооцитите са 2,4 на 2,5 мм след 8-годишно отлежаване.

Добивът на хайвер също е впечатляващ със средно 15% в нашата ферма срещу 12% в Европа за Baerii.

Всички тези изпълнения са свързани с тероара на Мадагаскар и с уважението към висококачественото развъждане на есетрите във фермата.

През 2009 г. започва историята на хайвера на Мадагаскар.

Александър Герие, Кристоф и Делфин Дабезиес, трима динамични френски предприемачи, установени в Мадагаскар от края на 90-те, искат да разнообразят дейността си.

Специализирани в изработката на дрехи за луксозни къщи и къщи за висша мода по целия свят, те се впуснаха в изключително човешко приключение и създадоха собствена ферма за есетри, за да открият Луксозната къща Rova Caviar Мадагаскар.

Фермата за есетри е разделена на две места, наречени съответно „земя“ и „езеро“ в община Амбатолаона, на около 1,5 часа път с кола от столицата Антананариво. Създаването на обекта "земя" датира от 2009 г., а на езерото от 2015 г.

Сибирската есетра (хайвер Baerii) е първият вид, присъстващ във фермата и пристигнал през 2013 г.

2014 г. бележи пристигането на руската есетра (хайвер Oscietra), а 2016 г. - на Beluga (хайвер Beluga) и иранска есетра (ирански хайвер).

През 2017 г. се появи „голият корем“ есетра (хайвер Шипова) и една година по-късно фермата получи сертификат ISO 14001 от AFNOR.

2019 г. е също емблематична година, благодарение на пристигането на есетра Étoilé (хайвер Sévruga) и първото производство на хайвер, оценено на 4,2 тона.

По този начин са били необходими десет години за изграждане на ферма за есетрови риби и внос на всички желани видове и ще са необходими още десет години, за да се даде време на всеки вид да произведе своя хайвер.

През 2029 г. фермата ще е достигнала своята крейсерска скорост.

2021 г. ще отбележи първото производство на хайвер Osciètre.

След години работа, първият хайвер се произвежда на 26 юни 2017 г., националният празник на Мадагаскар. Носи името на Rova Caviar Мадагаскар.

„Рова“ се отнася до името на двореца на кралицата с изглед към столицата Антананариво; национална емблема, която щампова кутиите „Черно злато“. "

През януари 2019 г. Rova Caviar Madagascar беше поканен в Лион, световната столица на гастрономията за Sirha, известен с това, че е неизбежният пункт за среща на звездни готвачи, най-добрите работници във Франция и професионалисти в хотелиерството. Щандът на известния "Place du Marché" никога не беше празен! Така през четирите дни на събитието бяха вкусени шейсет килограма хайвер. Осветен от професионалисти като откровение на изданието за 2019 г., хайверът от Мадагаскар спечели всички посетители и най-известните готвачи със звезди.

От Лион до Биариц, от Реймс до Лимож, от Париж до Шамони през Кан, за да назовем само няколко града, Rova Caviar Madagascar е избран във всички региони на Франция от най-взискателните професионалисти и аматьори.

Сега хайверът Rova се среща по целия свят като Дубай, Южна Африка, Хонг Конг, а също и в Европа.

Резултатът от истински екологичен, икономически и социален залог, Rova Caviar Madagascar днес е единственият хайвер, произведен в Африка и Индийския океан. Отвъд тази оригиналност, тя представлява истинска национална гордост за народа на Мадагаскар.