Омлета посланик; Агрикола
съставки:
-Ароматизиран зехтин 0,015кг
Тегло на готовия продукт 300g/порция.
Исторически
Омлетът "посланик" или пролетният омлет е много цветно ястие, богато на вкусове, които са много вкусни. В този омлет ще намерите голямо разнообразие от много добри и питателни зеленчуци, вкусни кубчета бекон, подправки, които му придават още по-вкусна нотка. Можете да сервирате този омлет сутрин, като предястие, за споделяне с приятели или като основно ястие, заедно с приятна салата. Твърди се, че това е рецепта от времето на Луи XV. Ароматите в него и цветът и вкусът на яйцата, този път Eyey, правят тази рецепта истински празник.
Начин на приготвяне:
Жълтите се почистват внимателно. Накълцайте лука и магданоза, нарежете аспержите на кръгчета и нарязания на кубчета звънец. Хомогенизирайте внимателно с вилица, след това добавете магданоз, щипка сол и черен пипер.
Сотирайте гъбите в тиган, със зелен лук в малко масло и ароматизиран зехтин. Добавете чушката, малко чесън, бекона и аспержите, след това добавете разбитите яйца. Когато омлетът започне да се съсирва, но е достатъчно сочен, преместете го от тигана в купата с грейран, покрита с масло преди това. Печете във фурната, загрята до 160 * C, докато достигне обема на суфле. Сервира се настърган с настърган кашкавал Telemea.
Относно други яйца: Очи и сърца
Накратко, за хармоничен живот: AGRICOLA
Очни яйца и сърдечни яйца? Да. Тоест, различно от всяко друго яйце на пазара: по-богато на полезни за здравето вещества, създадено от любов към хората, за балансиран, здравословен, хармоничен живот.
AVICOLA LUMINA - Constața, част от групата компании AGRICOLA Bacău, на практика е подразделението AGRICOLA, което произвежда пресни яйца за консумация и което в иновативния дух на компанията майка отвори нова ниша на функционалния пазар на яйца през 2017 г., като успешно пусна два нови асортимента: Сърдечни яйца и Очни яйца, обогатени естествено с Омега 3 и Антиоксиданти, съответно с Лутеин.
Екипът от специалисти от Констанца силно вярва в иновациите и в по-добрия и здравословен живот. Двата нови сорта яйца - първо на европейския и дори на международния пазар - са получени в резултат на обширен изследователски процес, продължил 4 години и инвестиции от 8 милиона леи и европейски проекти, извършени от Avicola Lumina в партньорство с Национален институт за научноизследователска и развойна дейност по биология и хранене на животните Balotești.
Двата нови асортимента от функционални яйца с благоприятен ефект върху здравето на сърцето и зрението са обогатени с Омега 3 и Антиоксиданти, съответно Лутеин, просто чрез добавяне на ленени семена, гроздови семки и люцерна към диетата на пилетата.
Очите на шеф Цезар намигнаха и докоснаха сърцето му!
Яйцата за очи и сърце са различни, уникални и освен че доставят ползи за здравето по приятен начин, за разлика от хранителните добавки, те са и специални от гледна точка на знаещия готвач. Нашият приятел, Цезар Мунтеану - готвачът Цезар, както всички го познават, беше завладян, като ги приготви.
„Няма значение - казва шеф Цезар - кой е първият, дали пилето или ..., защото сега става въпрос за него, яйцето, звездата на закуската, звездата от суфле или птиче мляко, звезда от съставките на кухнята, прославена от готвачи като може би най-важната храна в света.
Познаването на правилните техники за готвене, от принципите на неговото лепкаво кипене, смесване, пържене, получаване на благороден омлет, е ритуал за всеки компетентен готвач. Но нека се сприятелим, защото този път не сме в състезание, този път сме в кухнята. Заедно. Готвене и говорене. Относно яйцата.
Яйцата са на разположение на всеки, достъпни, пълни с протеини и здравословни аминокиселини и, ако намерите правилните яйца, вкусни. Знаете ли какво е да спиш с омлет утре сутрин в ума? Това ми се случи, след като открих Безсърдечни яйца. Или Очите, които привличат вниманието ви, защото е време за здравословна добавка с лутеин. Техническите подробности ще бъдат разказани от хората от Avicola Lumina, защото те бяха впрегнати в титанична работа, трудна за да бъде красива. Години, докато достигнете идеалното яйце? Да, възможно е. И така можем да говорим днес за яйцата "Сърце" и "Око". Яйца с личност.
Въпреки че може да изглежда лесно да готвите яйца, имате нужда от някои умения и затова изложих няколко съвета; изпробването на няколко от моите рецепти ще ви помогне да ги тествате във всички състояния, от обикновени варени или пържени яйца до фини, безупречни омлети, макарони или десерт, без емоции и с радостта от пълно преживяване ".
"Жълтък като кехлибар"
„Готвене с тях - признава шеф Цезар - бях впечатлен от цвета, вкуса и миризмата. Дебелината на черупката ясно ми показа каква храна получават авторите на тези яйца, защото ако имах по-бедна купа с духа, щях да счупя ръбовете й. Това означава здрави пилета, много калций. Няма воднисти яйца, ясно, знак за свежест. И нямат онази лоша миризма, която забелязвате в много яйца, дори и да са пресни.
Но нека ви разкажа за цвета. Знам, че цветът не е вектор на свежест, така че ще кажете. Но виждайки жълтъка толкова красив, за да се закълнеш, че е кехлибарен, разбираш, че ще направиш най-красивата майонеза, която би могла да спечели състезанието за Мис Майо. Но не само цветът на жълтъка ви подтиква към кухнята. Яйчният белтък, плътен, пухкав, готов да се превърне във фина пяна, още от първото поглаждане на мишената, ви дава идеи и се чудите: суфлета, птиче мляко? ... Хммм и списъкът продължава. "
Омлет посланик, Tagleatelle a la Carbonara и много други
„Приготвих около 7 рецепти за половин ден, дори не знам точно. Започнах с лепкави яйца, варени за 5 минути, омлет "Посланик", омлетът от дебюта ми в кухнята преди около 30 години, прегледах и празника на бенедиктинските яйца, аспержи с холандски сос, спагети от карбонара, истинските, направени с яйчен жълтък, пекорино романо и свински бут, guanciale, тези, направени за първи път през 1944 г., на Vicollo della Scrofa (за тези, които познават Рим), не искам да забравя майонезата, за която ви разказах по-горе. облечен кок на наедрял бургер, изгорен захарен крем - това, де! Детството никога не изглежда - и елегантен френски тарт с плесенясало сирене и череши.
Различни температури, различни текстури, различни съставки, но с общ знаменател: яйца, обогатени с лутеин и омега 3. Яйца от щастливи пилета, за щастливи хора. Защото щастието минава през стомаха “, заключава шеф Цезар.
Относно сърдечните яйца и очните яйца
Яйцата Inimoase, обогатени по естествен начин с Омега 3 и Антиоксиданти, са новост на румънския пазар (има изкуствено обогатени с Омега 3 яйца) и идват от пилета, хранени с ленени семена, грозде и зърнени култури.
Ленените семена допринасят за фиксирането на Омега 3 в жълтъка, а гроздови семена фиксират жълтъците в антиоксиданти - по отношение на съдържанието на антиоксиданти Inimo яйцата са световна премиера.
Всеки ден се сблъскваме с предизвикателства и за това ни трябват енергия и сила. Здравословната диета, която включва яйца, богати на Омега 3 и Антиоксиданти, осигурява правилното функциониране на сърцето, така че да можем да постигнем всичко, което сме си поставили за цел този ден.
Омега-3 мазнините са от съществено значение за доброто здраве, но човешкото тяло не ги произвежда по естествен начин, поради което трябва да си ги набавяме от храната. Кокошката разполага с ензимното оборудване, което може да обработва и задържа в яйцето Омега 3 и антиоксидантите, което е в състояние да обработи и задържи тези вещества 5 пъти повече от човешкото тяло.
Омега-3 мастните киселини и антиоксидантите водят до намалени нива на холестерол и фибриноген при редовна консумация, потвърдени от клинично проучване с доброволци в партньорство с Националния институт по ендокринология C.I. Пархон Букурещ.
Eye Eggs са иновация на марката AGRICOLA - яйца, обогатени по естествен път с лутеин, които идват от пилета, хранени с фуражна смес, съдържаща люцерново сено (уникално в света; в САЩ има и яйца, обогатени с лутеин, пуснати през 2010 г., получени от добавяне на невен в храна за птици).
Динамичният начин на живот изисква повече внимание към това, което ядем. Храната играе много важна роля в живота ни и консумацията на яйца, обогатени с лутеин, ще осигури ежедневната нужда от витамини, от които се нуждаем, за да можем да следим всяка ситуация. Яйцата ни помагат да запазим зрението си по-дълго за дълго време поради високото съдържание на лутеин и зеаксантин, които предпазват очите. Лутеинът помага за намаляване на риска от очни заболявания, свързани със стареенето, като катаракта и дегенерация на макулата.