Омлет със спанак, сирене Фета и доматен сос - Рецепти за щастливи ястия от телевизия; радио
Съставки за 10 човека:
- 500 г замразен спанак
- 3 глави лук
- 10 яйца
- 500гр брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- ½ бутилка минерална вода
- сол
- Масло за пържене
- 1 опаковка сирене фета
- 1 парче целина
- 1 корен
- 1 кг домати
- 2-3 супени лъжици зеленчуков прах на прах
- 1 връзка лук или босилек
Подготовка:
Обелете лука, нарежете го на малки парченца и го изтъркайте в олио, добавете размразения спанак, смесете с 1 супена лъжица зеленчуков бульон на прах и оставете настрана.
Отделете яйцата за тестото, разбийте белтъците в белтъците. Пресейте брашното с 1 чаена лъжичка сол в голяма купа за смесване, така че да няма бучки. Добавете минералната вода, разбъркайте жълтъците. Внимателно сгънете белтъците в кремообразната маса. Изпържете отделни палачинки от сместа.
За доматения сос обелете лука, целината и корените и нарежете на малки парченца, задушете ги в тенджера. Добавете зеленчуков бульон на прах (1-2 супени лъжици) на вкус. Бланширайте и обелете доматите. Добавете белените домати към зеленчуците в тенджерата. Оставете да ври няколко минути. След това пасирайте цялото нещо. Накълцайте босилека или лука и добавете на вкус.
Нарежете фетата на малки кубчета. Върху готовите омлети намажете спанака с кубчета фета. Сгънете омлетите заедно, поставете ги в съд за печене и печете във фурната за 10 минути при 180 ° C. Сервирайте с доматения сос.