Омлет с картофи, броколи и фета

Обилен омлет може да бъде чудесна бърза храна през зимата и лятото, особено когато е обогатен със сезонни зеленчуци. Следното сладък картоф, броколи и фета омлет есенна витаминна бомба, която може да бъде пусната за 20 минути.

Съставки

1ek зехтин
1 червен лук
50 dkg сладки картофи
1 скилидка чесън
2 ч. Л. Листа от мащерка
1 малко броколи
5 dkg сирене фета
6 големи яйца

Подготовка

Нарежете лука. Сладките картофи се белят, настъргват на едро или рендосват.
По-големите рози от броколи се начупват или нарязват на по-малки. Разбийте яйцата с малко сол и 3 чаени лъжички вода (не пенлива).
В маслото омекотете лука, добавете сладките картофи, оставете да къкри 5 минути. Изцедете чесъна, смачкайте листата от мащерка, разбърквайки за минута.
Междувременно броколите се изпаряват леко над пара или се бланшират в гореща вода за минута-две. Важно е да останете да хапете! Отцедете и добавете към пържените сладки картофи.
Натрошете фета, разбъркайте.
Изсипете яйцата върху зеленчуците и печете на слаб огън за 15 минути.
Междувременно включете скарата. Когато горната част на омлета е желатинова, но вече не е течна, запечете горната част на омлета за 2-3 минути под грил.
Сервирайте топло.