Омлет от шунка, проста и засищаща рецепта, готова за 10 минути

Омлет от шунка, проста, бърза, лесна за приготвяне рецепта, е идеален, ако следвате няколко прости правила. Как се прави омлет от шунка.

Омлетът от шунка е доста често срещан избор, особено когато искате да хапнете нещо обилно и питателно, но нямате много време за кухнята.

Един от навиците, които често забелязвам в румънските кухни, е, че са склонни да преваряват яйца. Много пъти готвачът упорито ги държи на огъня, докато станат кафяви и придобият каучукова и нежна текстура, често ставайки леко несмилаеми. От друга страна, дори не са лепкави, те не са добре приготвени. С други думи, макар да е обикновен омлет, готвачът трябва да контролира правилния интензитет на огъня и да стои бдително до главата му, да го гали с шпатула, омекотявайки препарата във вече коагулираните зони и да помага на лепкавите порции да достигнат правилната консистенция. Наградата от тези интензивни, но краткотрайни усилия е вкусен омлет с пухкава и лека текстура.

Може да звучи плашещо, но на практика е лесно и ще ви дам всички трикове, от които се нуждаете, за да имате перфектен омлет от шунка.

Съставки омлет с шунка

3 яйца
50 гр. шунка
сол
пипер
1 супена лъжица ситно нарязани зеленчуци
1 супена лъжица избистрено масло (може да се използва и слънчогледово или обикновено масло)

Как се приготвя омлет с шунка

Поставете тиган на средно силен огън, докато се загрее, добавете избистреното масло и го оставете да се загрее, без да пуши. Използвах моя тиган с диаметър 20 см. Диаметърът на тигана има значение, защото трябва да внимаваме омлетът да не излезе твърде дебел, защото ще се счупи, когато добавим пълнежа и ще го огънем. По този начин, ако имаме тиган с по-малък диаметър, препоръчително е да използваме по-малко яйца, ако е по-голям тиган, повече.
Причината, поради която избирам да препоръчам избистрено масло, е, че то има висока точка на пържене, температурата, при която то започва да гори по начин, който е вреден за организма, е по-висока, отколкото при другите масла.

Подготовка на съставките за омлет от шунка

Счупете 2-3 яйца в купа, в зависимост от това колко големи искаме да бъде приготвената порция.
Разбийте много добре с вилица или вилица. Като разбиете много добре яйцата, ще се включи въздух, което ще доведе до пухкав и въздушен омлет. По същата причина не разбивайте яйцата твърде рано, защото те ще останат, докато се сварят.
Подправете със сол и черен пипер.
Шунката се нарязва според предпочитанията. Харесва ми омлетът да бъде нарязан на ситно, но всеки може да го нареже, както желае, може да го нареже на кубчета или дълги тънки ивици.

Готвене на съставките на огъня

Поставете шунката в горещия тиган, регулирайте котлона и разбъркайте с дървена лъжица, докато леко покафенее.
Разпределете шунката възможно най-равномерно в тигана и отгоре, изсипете разбитите яйца, като ги излеете възможно най-равномерно по цялата повърхност.
Намалете топлината до средна интензивност.
Разклатете енергично тигана напред-назад върху огъня за една минута, като през това време яйцата се разбъркват непрекъснато с топлоустойчива шпатула. Целта е да се включат течните части в пържените.
Използвайки шпатула, повдигнете навитите разбъркани парчета наоколо, за да позволят на суровите яйца да се отцедят отдолу.
Когато няма повече течни участъци, прокарайте шпатулата около омлета, за да го извадите от тигана.
Прехвърляме го в чинията, оставяйки го леко да се плъзне от тигана.

Вкусно със салата от зеленчуци до него. Надявам се да опитате рецептата за омлет от шунка, тя е проста, бърза и засищаща.