Омега-3 внимавайте за предозирането на Espace des Sciences
Предозирани при свине, омега-3 мастните киселини нямат положителния ефект, който ги прави толкова популярни.
Доказано е, че омега-3 са полезни за здравето. Те предпазват от диабет, полезни са за сърцето. ANSES (1) препоръчва да се увеличи техният дял в нашата диета, за да се балансира по-специално балансът омега-6/омега-3. Но всичко не е толкова розово. Защото при много високи дози изглежда, че ролите са обърнати! Като част от проекта Metab n-3 (вж. Стр. 14-15), финансиран от регион Бретан, екип от центъра Inra в Сен Жил (2), близо до Рен, се чудеше дали вредните ефекти от наддаването на тегло могат да бъдат различни в зависимост от приетите мастни киселини. Тя избра прасето, любимия си модел, за да проведе експериментите си.
Три небалансирани диети
В продължение на няколко седмици екипът хранеше три групи от осем мини прасета - порода, разработена специално за изследвания (3) - с различни диети. „Трите диети бяха изокалорични“, обяснява Дейвид Вал Лайе, научен сътрудник в Inra. Те осигуряват една и съща доза липиди, доза твърде висока, съответстваща на 150% от нормалните енергийни нужди! Но първата група получи тази доза под формата на рибено масло, богато на омега-3, втората под формата на слънчогледово масло, богато на омега-6 и третата под формата на наситени мастни киселини: свинска мас! „След като настъпи затлъстяването (животните са с наднормено тегло от 20 до 25 кг или половината от нормалното им средно тегло), изследователите измерват няколко параметъра: пропускливостта на чревната бариера, която предпазва от възпаление, пропускливостта на кръвно-мозъчната бариера, което отделя притока на кръв от мозъка и накрая мозъчната дейност. „Предишната ни работа вече показа връзка между затлъстяването и намаляването на активността на префронталната кора (4) и на веригата за възнаграждение, които значително влияят на хранителното поведение. "