Омега-3 мастни киселини Кратък преглед; Оригинален вкус
Омега-3 мастните киселини са така наречените полиненаситени мастни киселини. Те принадлежат към основните мастни киселини, което означава, че хората се нуждаят от тях, за да оцелеят и тялото не може да ги произведе само. Освен всичко друго, мастните киселини са необходими за образуването и поддържането на клетките. Мазнините са хидрофобни, което означава: Не обича водата. Поради това е идеален за отделяне на клетъчното съдържание от околната среда. С други думи, ако премахнем всички мазнини от човек, той ще се срути в локва.
Три вида омега-3 мастни киселини
Има три омега-3 мастни киселини, които са важни за хората, а именно алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).
DHA помага при образуването на нервна тъкан. Мозъкът се състои до голяма степен от мазнини и най-голямата част от намерените там омега-3 мастни киселини се състои от DHA. Между другото същото важи и за ретината. Казано по-просто, DHA е полезен за мозъка.
EPA също играе решаваща роля: той е изходният материал за производството на така наречените ейкозаноиди. Това са хормони, които регулират безброй функции в тялото. Независимо дали става въпрос за възпаления от всякакъв вид, съсирване на кръвта, имунна система, настроение или специфични състояния като депресия: ейкозапентаеновата киселина помага да се контролира положително това.
EPA и DHA, взети заедно в прилична доза, могат да предизвикат чудодейни лечения, от ревматизъм, артрит и възпаление на ставите, до инсулинова резистентност и диабет, до дегенеративни мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер и дори деменция. Населението в западните страни консумира все по-малко и по-малко омега-3 мастни киселини от няколко десетилетия. Това води до дисбаланс, резултат са много заболявания - това може да се види добре в общественото здраве в сравнение със здравните ефекти на EPA и DHA. Недостигът на омега-3 мастни киселини със сигурност не е единствената, но със сигурност основна причина за лошото здраве.
ALA, Алфа-линоленовата киселина е единствената наистина важна омега-3 мастна киселина. Той се превръща в EPA, а по-късно и в DHA в тялото. Това обаче се случва само при ниска ефективност при хората (около 5%). И това е важно: ALA е омега-3 мастна киселина и е от съществено значение, но тялото може да направи много повече с EPA и DHA. Това не пречи на производителите на храни да рекламират съответно своите продукти. Например, лененото масло е на устните на всички поради високото си съдържание на омега-3 мастни киселини. Това обаче са изключително ALA, което само по себе си не е особено полезно - именно защото първо трябва да го преобразуваме. Между другото, това обикновено се отнася за растителни източници на омега-3 мазнини.
Най-големите ползи от омега-3 идват от животински източници. Рибеното масло обикновено е на върха на списъка; Просто мазната риба обаче има много по-голям смисъл: тя съдържа значителни количества EPA и DHA.
Хранителни добавки с рибено масло все по-често се намират по рафтовете на супермаркетите и хранителните магазини с отстъпки. С такива предимно евтини продукти не бива да се пренебрегва тежкото замърсяване на световния океан с тежки метали: замърсителите се натрупват в рибите и могат да се окажат в рибеното масло. Рибеното масло трябва да се приема само във високи концентрации от висококачествено производство.
Между другото: животни като пилета са добри в превръщането на ALA в EPA и DHA. В това отношение лененото семе е полезно, когато се храни на пилета, за да се получат EPA и DHA от него. Тогава това е достъпно за хората под формата на снасени яйца. Друг показател за стойността на яйцата от кокошки, хранени чисто на поляна, тук определено е подходящ.
Същото се отнася и за говедата и говеждото месо: Месото като лекарство
Само омега-3 мастните киселини са само част от сметката
Не е достатъчно просто да ядете риба всеки ден: балансираната консумация на омега-3 и омега-6 мастни киселини е по-разумна. Можете да научите повече за връзката с омега-6 мастни киселини тук: Омега-6 мастни киселини: другата страна на монетата
В този контекст:
Още статии от тази поредица:
32 мисли за „Омега-3 мастни киселини: кратък преглед“
Внимателно следя вашите статии и други, свързани в youtube и google.
Темата за мастните киселини е постоянно в устните на всички и следващото видео от американски университет е (много интересно) за витамините, разликите между наблюдателни и рандомизирани проучвания и не на последно място за предимството на увеличената консумация на омега-3 мастни киселини:
От около 1:10 минута започва https://www.youtube.com/watch?v=2mDrAQi1SwU
Поне според този мета-анализ, приложението на омега-3 FA няма положителни ефекти върху наблюдаваните инциденти/смъртност. Освен това, според лектора, учените предположили, че предполагаемият преди това положителен ефект на омега-3 FA идва от прилагането на лекарства за понижаване на холестерола (лекарства, които стимулират клетката да изгради повече рецептори, чрез които холестеролът „от Кръвта може да се абсорбира в клетката ”чрез инхибиране на собствения път на синтеза на холестерола в клетката). В днешно време, според лектора, тези така наречени „статини“ се използват редовно и неоткриваемият [но очакван положителен] ефект на омега-3 FAs вече може да бъде постигнат чрез тях.
Да, все още е предположение. Но тезата за омега-3 FA също изглежда е презумпция. Или има други рандомизирани изследвания, които подкрепят теорията?
Освен това не се открива кои омега-3 FA са били използвани точно (може би това е омега-3 FA от растителни източници, т.е. ALA ... и следователно с ниска степен на ефективност). Индикация за това би било, че авторът хвърля омега-3 FA от конопените семена в саксия с месо и риба и не се занимава отделно с проблема.
Много се интересувам от тази тема, ако трябва да знаете такива проучвания, моля, свържете, благодаря 🙂
много поздрави,
Свен
„Тезата за омега-3 FS“ не съществува. Приписват им се различни ефекти. Някои от тях са добре установени, други изглежда принадлежат към сферата на мита.
Не знам дали сте чували за Рей Пийт преди, ако не, бих ви препоръчал да отидете на уебсайта му http://www.raypeat.com и да прочетете неговите статии за полиненаситени мазнини ....
Знам мнението на Рей, доколкото той го публикува в интернет.
Здравей,
На сайта на IFOS има много продукти и повечето от тях вероятно не са налични тук. кой бихте препоръчали или вземете един от тях?
С Най-Добри Пожелания!
Здравей,
Вземам маслото от LEF (lefeurope.com), те имат “Super Omega 3” и “Mega EPA/DHA”. Първият е в списъка на IFOS, вторият не. Обадих се там веднъж и според тяхното твърдение и двете се произвеждат по един и същ начин (ултрацентрифуга или подобен). Това означава, че е практически същото, само „Mega EPA/DHA“ не е сертифицирано и следователно струва по-малко. Би бил този: http://www.lefeurope.com/product_info.php/language/de//products_id/108447 - това е малко по-евтино от „Super Omega 3”.
Какво ще кажете за него (научни изследвания). В момента много търся разумен състав на мастни киселини. Намирам само противоречия! Пишете само похвални неща за DHA и EPA, но тези изследвания показват друго.
Благодаря и поздрави!
При мишки SAMP8 с генетично ускорено стареене рибеното масло повишава оксидативния стрес и влошава функцията на органите (Tsuduki et al., 2011). Мишките, които са получили 5% рибено масло и 5% шафраново масло с диетата си, са живели значително по-кратко от мишките с 10% масло от шафран. Мишките с рибено масло страдаха от хипероксидация на мембранните фосфолипиди и намалена антиоксидантна защита.
Или това:
В друго проучване с плъхове (Park et al., 2009) добавките с EPA и DHA (само 1% от общите калории) доведоха до оксидативно увреждане на мозъка и повишиха риска от хеморагичен инсулт - това се потвърждава от резултатите на DART-2 Изследване, което показва удвояване на смъртността от инсулт. Всички плъхове с 1% EPA + DHA умират от мозъчен кръвоизлив в рамките на 12 часа след операцията. ЯМР показва оток и кървене само в групата на плъхове с 1% EPA + DHA. Нивата на супероксиддисмутаза и глутатион са били значително по-ниски при плъховете, допълнени с DHA и EPA, отколкото в контролната група.
И тук:
В португалско проучване (Simão et al., 2010) пациентите с метаболитен синдром получават 3 g рибено масло дневно. В групата рибено масло кръвните липиди спаднаха, но LDL холестеролът, кръвната захар и инсулиновата резистентност се увеличиха значително. Проучване със здрави доброволци (Mata et al., 1996) сравнява ефектите на наситените мастни киселини (SFA), мононенаситените мастни киселини (напр. 75% от мастните киселини в зехтина са MUFA), омега-6 и омега-3 Мастни киселини (PUFA). MUFA показа най-благоприятни ефекти върху плазмените липиди. Те също така доведоха до повишена устойчивост към окисляване на LDL холестерол и до по-ниска адхезия на моноцитите към ендотела. SFA повишава най-много нездравословния LDL холестерол, докато PUFA понижава най-здравословния HDL холестерол. Устойчивостта на LDL холестерол към окисляване е най-висока в групата MUFA и значително намалена в групите PUFA и SFA. Важен механизъм е описан подробно по-късно в допълнение 2 върху ефектите на полифенолите от нар: PUFA намаляват активността на PON1 и по този начин увеличават оксидативния стрес и понижават HDL холестерола.
Здравей Грация,
1.) Не само пиша похвално за DHA и EPA, вижте и връзката в статията: http://www.urgeschmack.de/brauchen-wir-fischol/
2.) За съжаление нямам време да разгледам подробно изследванията, които сте посочили. Можете да предположите, че ще има разногласия между учените по всяка тема.
3.) Това, което мога да направя от вашите цитати (при условие, че те са правилно цитирани и преведени) за Schnell, за мен не е убедителна индикация за вредността на EPA и DHA (особено не за хората). Известно е, че полиненаситените мастни киселини (освен всичко друго) увеличават оксидативния стрес и аз пиша за това на няколко места тук. Че EPA и DHA могат да инхибират съсирването на кръвта също е добре известен факт. Не напразно разредителите на кръв не се прилагат преди операции. Фактът, че плъховете кървят до смърт след операция, не е непременно следствие, но също така не е изненадващо.
Благодаря за бързия отговор. Винаги има противоречиви изследвания, това е вярно.
Мога ли да попитам какво мислите за това:
В това голямо проучване на ядещите риба, месоядци, вегетарианци и вегани не са открити недостатъци на EPA и DHA в серума на вегетарианци и вегани, въпреки че по време на диетата не са погълнати DHA и EPA. Превръщането на ALA в DHA и EPA изглежда се увеличава при тези групи хора, особено при жените. Веганите (286 µmol/l) дори са имали по-високи DHA серумни стойности от тези, които ядат риба (271 µmol/l) и най-високите серумни стойности на ALA - въпреки ниския прием на ALA с храната (Welch et al., 2010).
Питам всичко това, защото нивата на холестерола ми са твърде високи и в болничната липидна клиника ми казаха да ям орехи, супена лъжица рапично масло и по-често сьомга всеки ден. На 33 години съм.
След като прочетох много от вашите статии, дори не знам какво да правя ...
много поздрави!
Това, което мисля за него, не би трябвало да е от значение за вас.
Що се отнася до нивата на холестерола ви обаче, кои от тях са „твърде високи“? За съжаление все още има недоразумения, особено в болниците. Във всеки случай ежедневните орехи и рапичното масло не са разумна препоръка за здравето. Сьомгата, от друга страна, е по-вероятно.
За съжаление не можах да коментирам по-долу. LDL почти 200, HDL приблизително 70.
Според KH LDL трябва да е на моята възраст
Орехите не се препоръчват сами по себе си. Но те са чудесен източник на PUFA и по този начин увеличават оксидативния стрес. Следователно яденето им ежедневно (и рапично масло) е по-малко препоръчително.
За LDL би било от значение колко високо е нивото на VLDL. Често LDL се изчислява, но не се измерва. Триглицеридите също са наистина важни.
Благодаря за информацията. Триглицеридите са под 100. VLDL Не знам.
LG
Така че вашите ценности всъщност не са катастрофални. Можете да свалите триглицеридите, като ядете по-малко захар/въглехидрати.