Омега-3 мастни киселини
хранене
Независимо дали са в капсули с рибено масло или филета от морска риба - омега-3 мастните киселини означават здравословен начин на живот. Но репутацията им се руши.
Прескочете етикетите на статията:
съдържание
Те са приветствани като чудо оръжие - и правят милиарди продажби: капсули с рибено масло. Само: Обещанията отдавна са опровергани.
Публикувано от Quarks във вторник, 5 март 2019 г.
Раздел на статията: За това става въпрос:
За това става въпрос:
Състоянието на сребърния куршум на Омега-3 се основава на грешка
Преди всичко мазните студеноводни риби като скумрия или сьомга, но също така и мазнини от крил и тюлени имат високо съдържание на тези полиненаситени мастни киселини. Така че тяхната история на успеха започва точно там, където са тюлени и съвместно. На живо: в Гренландия.
Предполагаеми здрави гренландци
През 70-те години на миналия век датски учени отбелязват, че инуитите в Гренландия страдат изключително рядко от сърдечни заболявания като инфаркти или артериосклероза. Това изглеждаше странно, защото по-специално жителите на ледения север се грижеха за един много мазна диета, съдържаща месо и риба - с малко плодове и зеленчуци. Още тогава това противоречи на всички принципи на здравословното хранене, което защитава сърдечно-съдовата система.
Изследователите имаха само едно обяснение: здраво сърцето на инуитите трябваше да бъде свързано с голямото количество тюлен и китов бекон в диетата им - и по този начин с приема на омега-3 мастни киселини.
Уловката с историята: Датските учени по това време не са изследвали инуитите за здравето на сърцето си. Откритието им се основава просто на факта, че коренното население на Гренландия просто не познава артериосклерозата и Ко като болест в тяхната култура - или не я описва като такава.
Атеросклерозата също е проблем в Гренландия
Лудостта за това: В по-късни проучвания се оказа, че инуитите в Гренландия коронарната артериална болест е също толкова често срещана страдат като другите западни народи и винаги са го правили: До 1000 годишни ескимоски трупове бяха открити замръзнали в леда - с клиничната картина: артериосклероза.
Раздел на статията: Ето защо трябва да говорим за:
Ето защо трябва да говорим за:
Омега-3 капсулите не предпазват от инфаркти
„Има доказателства, че Приемът на омега-3 капсули не води до намаляване на сърдечните заболявания, инсулта или смъртността. Има малко доказателства за въздействието на рибните ястия “, така Cochrane Collaboration обобщава резултатите от най-обширното до момента мета-проучване за ефектите на омега-3 добавките върху сърдечно-съдовите заболявания.
„Областта на омега-3 мастните киселини се руши все повече и повече, поне по отношение на въздействието върху сърцето“, казва Ян Филип Шухард от Института за наука за храните и храненето на човека към университета Лайбниц в Хановер.
Омега-3 капсулите не са наркотици
Следователно в съзнанието на медицинските специалисти вече е извършено преосмисляне. През декември 2018 г. Европейска агенция по лекарствата (EMA) издаде становище: Омега-3 мастни киселини имат при пациенти с инфаркт няма защитен ефект срещу други сърдечно-съдови заболявания. ти ще бъдеш вече не като наркотик препоръчва се.
Има едно изключение
Ограничен ефект
Подобно на холестерола, триглицеридите също са сред липидите в кръвта, чиито нива влияят на нашето здраве. „Триглицеридите обаче са само един фактор сред много други, които могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания“, казва Ян Филип Шухард от университета „Лайбниц“ в Хановер. В допълнение, високото ниво на триглицериди не означава повишен риск от сърдечни заболявания при всички хора. Понякога и това е просто генетично детерминирани.
Отрезвяващо заключение
При повишен Нива на триглицеридите, Омега-3 капсулите могат да имат поддържащ ефект. Ако случаят не е такъв обаче, по-добре спестете парите за хапчетата - и същевременно защитете морето. Както подсказва името им, капсулите с рибено масло се правят от риба, сега често от крил.
Падащи запаси от крил
Проблемът: ако запасите от крил спаднат, последиците са фатални. Защото малките ракообразни са те Хранителният източник на много морски организми в Антарктика. Сините и перки китове, октоподи, тюлени, пингвини или дори морски птици зависят пряко или косвено от този ракообразен.
Между другото, сега има по-екологична алтернатива, направена от микроводорасли, дори ако това все още не е утвърдено на пазара.
Раздел на статията: И сега?
И сега?
Изследванията все още не показват дали омега-3 мастните киселини могат да направят още повече
Не е от решаващо значение да консумираме особено голямо количество определена мастна киселина чрез хранителни добавки - по-скоро става въпрос за балансирано съотношение.
Ненаситените мазнини помагат
Това показват и оценките на Cochrane Collaboration. Следователно настоящата ситуация на проучване ясно показва, че трябва да намалим дела на наситените мастни киселини в храната си и да го заменим с няколко пъти ненаситени мастни киселини - т.е. омега-3 и омега-6 - ние всъщност се предпазваме от сърдечно-съдови заболявания. С други думи, по-добре е да използвате по-често растителни масла, ядки и авокадо, вместо да ядете само мляко, месни продукти и животински мазнини като масло.
Омега-3 и Омега-6 са конкуренти
„Има и все повече доказателства, че и това Съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини играе роля “, казва Ян Филип Шухардт. Тъй като двете полиненаситени мастни киселини се съревновават за едни и същи ензими в тялото ни. Шухард и неговите колеги също успяха да докажат това в своите изследвания.
Поради тази причина Германското общество по хранене (DGE) препоръчва съотношение 5: 1 между омега-6 и омега-3 мастни киселини. По този начин обикновено рискуваме да консумираме твърде много омега-6 мастни киселини.
Омега-6 мастните киселини се намират във всички растителни масла, особено в соевите и слънчогледовите масла, но също така и в животинските продукти. Омега-3 мастните киселини, от друга страна, се намират само в значителни количества в някои храни на растителна основа, като орехи и рапично масло, както и в риби с високо съдържание на мазнини.
„Все още не е изяснено окончателно дали спазването на съотношението 5: 1 наистина има положителен ефект върху здравето ни“, казва Анджела Бехтхолд, диетолог от Научния отдел на Германското дружество по хранене. Досега епидемиологичните проучвания, изследващи риска от хронични заболявания, не са успели да потвърдят това.
Предпазва омега-3 срещу деменция?
Ясно е едно: все още не знаем всичко за въздействието на различни мастни киселини върху нашето здраве. В момента се провеждат изследвания дали омега-3 мастните киселини предпазват от деменция и помагат при депресия. Защото знаем: Вие участвате в развитието на невроните на ембриона. Все още обаче няма проучване, което ясно да показва, че омега-3 добавките също предпазват от „забравяне“.